電鍋料理~蒜燒黃魚


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用電鍋料理,省時方便!
做法簡單,滋味一流!
食譜參考吳秉承師傅-蒜燒黃魚

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
黃魚
1尾
蒜頭
數顆
青蔥
3根
白胡椒粉
少許
醬油膏
1大匙
米酒
1/2大匙
  • 1
    黃魚洗淨,兩面都用刀從中間劃一條線。 青蔥1支切段,平鋪在盤裡,放上黃魚,灑上少許白胡椒粉。
  • 2
    剩下的蔥切成蔥花,蒜頭切片。(若蒜頭數量較多,也可以不切,直接整粒燒到軟棉) 鍋中放比平時多一咪咪油,油微溫時放入蒜頭炸到有點焦黃,再放入蔥花炸到香氣出來,把火關掉備用。
  • 3
    把蒜蔥油趁熱淋在黃魚上。
  • 4
    一大匙醬油膏+1/2大匙的米酒混合均勻,淋在黃魚上。
  • 5
    電鍋放一杯水,把魚放入蒸熟即可。
小撇步

*吳秉承師傅是直接用內鍋下去燒,但因為阿沐我平時是用電鍋煮飯,所以是把魚放電鍋上層用蒸的,這樣飯煮好魚也蒸熟了,比較省時囉!
*蒜頭的數量可以自己斟酌,喜歡蒜味的可以整顆下去燒喔!

2016/07/21 發表 2,006 瀏覽
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