♥糖醋排骨♥比外賣還好吃的獨家秘方告訴您

2015/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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連有點挑食的小朋友,都很難抗拒外婆的這道料理了,所以您一定要學起來啊!! 全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/31040387

食材 (4 人份 20 分鐘

排骨、青椒 酌量
醃製排骨調味料… 醃30分鐘以上
鹽巴 少許
醬油 少許
烏醋 酌量
蒜末 酌量
細砂糖 酌量
醬汁調味… 試個人口味調製
蕃茄醬 酌量
砂糖 酌量
工研烏醋 酌量
鹽巴 少許
少許
  • 1 凍後,將排骨沖洗乾淨… 以下皆酌量調配 >>>烏醋、蒜未、細砂糖、及少許鹽巴、少許醬油,攪拌均勻來醃製這些排骨。醃製約莫30~1個鐘頭入味皆可!!
  • 2 另外這醬汁的部分,調配也是酌量使用~ 我說「媽,~砂糖要幾匙、烏醋要倒多少呢?」 媽媽則表示,因為每個人的口感不依,喜歡酸? 喜歡甜? 若這次吃起來酸度不夠、甜度太少,下次再酌量改進即可!! 蕃茄醬、砂糖、烏醋 (我媽說她使用的是工研烏醋)、鹽巴少許、 最後請再加上少許的水攪拌均勻即可。
  • 3 接著將洗淨後的青椒,去除掉籽切成段狀!! (亦可使用黃、紅甜椒)
  • 4 再來倒些太白粉,將醃製好的排骨全部均勻的裏上粉。
  • 5 然後就可以倒些油,熱油鍋準備將裏粉的排骨下鍋嘍~
  • 6 待排骨呈金黃色面時,即可翻拌一下!!
  • 7 排骨差不多熟的時侯,就可以下青椒嘍~一樣地稍微翻炒。
  • 8 待青椒稍微軟化後,就可以倒入剛才調配好的醬汁了!
  • 9 翻拌均勻,讓每個食材都吃得到醬汁。
  • 10 最後請以中大火,使其全部醬汁收汁即可盛盤嘍~
  • 11 酸甜甜的口感,媽媽買的排骨不是像外賣那種吃不到什麼肉都是骨頭的排骨, 媽媽買的排骨肉好嫩、不會過澀、過肥,有的甚至都沒骨頭,QQ的吃起來好彈牙呢~
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小撇步

每個人做糖醋排骨的食譜都編寫的不太一樣,不過您一定要試試資深主廚級的媽媽教我們的「糖醋排骨」食譜!!保證您也會喜歡~很簡單!! 雖然我沒煮過,但這篇食譜寫得極輕鬆,所以也算是簡易料理嘍!! 歡迎您加入粉絲團,更多線上食譜與您分享 https://www.facebook.com/mybeautytwins

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