檸香莓果生乳酪蛋糕(免烤箱)

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懶得用烤箱怕烤壞起司蛋糕或是沒烤箱想作起司蛋糕? 這款不用烤的起司蛋糕簡單又好吃, 不用擔心會烤壞, 絕對能讓你美美的拿出去見人!

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

裝飾
藍莓和覆盆莓 適量
起司糊
奶油起司(室溫軟化) 250g
鮮奶油 300g
細砂糖 60g
檸檬汁和檸檬皮屑 1顆
吉利丁 3片(粉15g)
溫水 60ml
餅乾底
消化餅乾 11片
融化奶油 100g
  • 1 將消化餅乾用食物處理機研磨打碎, 如果沒有機器可以將消化餅乾放進夾鏈袋用擀麵棍敲碎。完成後將餅乾碎屑加入融化奶油拌勻,放入蛋糕模底部壓實放入冷凍備用。
  • 2 將鮮奶油打到7分發可以在表面畫出痕跡後, 冷藏
  • 3 將已經在室溫軟化的奶油起司, 砂糖, 檸檬汁和檸檬皮屑一起放在一個盆子中攪拌至奶油狀
  • 4 將吉利丁片放在冰水水中泡軟之後, 用力把水擠乾再放進60g溫水裡融化. (如果使用吉利丁粉, 只要將15g吉利丁粉放進60g溫水融化即可)
  • 5 將融化完成的吉利丁液體倒入步驟3的起司糊中
  • 6 將步驟2的鮮奶油拌入步驟5的起司糊中
  • 7 將完成的起司糊小心平整的倒入餅乾底模中之後冷藏至少4小時
  • 8 表面放上喜愛的水果裝飾
  • 9 脫模之前可以用熱毛巾包住周圍, 再用小刀刮一圈即可脫模
  • 10 請享用好吃冰涼的免烤起司蛋糕 <3
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小撇步

1. 蛋糕拿出冰箱退冰5分鐘會更好吃喔~
2. 這份食譜份量適用8吋蛋糕模

2015/08/24 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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哈囉 請問妳~
剛做完試吃覺得吉利丁味道很重怎麼辦
我是用吉利丁粉~🤔

5 個月前
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請問食譜是多少人份的呢?☺

5 個月前
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作者回應

我做的照片裡是8吋的,可以切成8塊,亦可做成6寸會比較高可切成6塊

5 個月前
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請問鮮奶油可以用牛奶取代嗎?手邊只有200克鮮奶油

1 年前
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作者回應

少量可以

1 年前
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請問不打發鮮奶油可以嗎?

1 年前
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作者回應

不建議,成品可能會比較扁且不綿密

1 年前
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請問可以不加吉利丁嗎?

1 年前
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作者回應

不行,蛋糕會無法凝固

1 年前
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請問消化餅乾打碎後是要加奶油之後在放入蛋糕模嗎?

1 年前
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作者回應

是的唷!謝謝提醒已修改

1 年前