檸香莓果生乳酪蛋糕(免烤箱)

1,518 留言 8
11 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

懶得用烤箱怕烤壞起司蛋糕或是沒烤箱想作起司蛋糕? 這款不用烤的起司蛋糕簡單又好吃, 不用擔心會烤壞, 絕對能讓你美美的拿出去見人!

食材 (8 人份 30 分鐘

裝飾
藍莓和覆盆莓 適量
起司糊
奶油起司(室溫軟化) 250g
鮮奶油 300g
細砂糖 60g
檸檬汁和檸檬皮屑 1顆
吉利丁 3片(粉15g)
溫水 60ml
餅乾底
消化餅乾 11片
融化奶油 100g
  • 1 將消化餅乾用食物處理機研磨打碎, 如果沒有機器可以將消化餅乾放進夾鏈袋用擀麵棍敲碎。完成後將餅乾碎屑加入融化奶油拌勻,放入蛋糕模底部壓實放入冷凍備用。
  • 2 將鮮奶油打到7分發可以在表面畫出痕跡後, 冷藏
  • 3 將已經在室溫軟化的奶油起司, 砂糖, 檸檬汁和檸檬皮屑一起放在一個盆子中攪拌至奶油狀
  • 4 將吉利丁片放在冰水水中泡軟之後, 用力把水擠乾再放進60g溫水裡融化. (如果使用吉利丁粉, 只要將15g吉利丁粉放進60g溫水融化即可)
  • 5 將融化完成的吉利丁液體倒入步驟3的起司糊中
  • 6 將步驟2的鮮奶油拌入步驟5的起司糊中
  • 7 將完成的起司糊小心平整的倒入餅乾底模中之後冷藏至少4小時
  • 8 表面放上喜愛的水果裝飾
  • 9 脫模之前可以用熱毛巾包住周圍, 再用小刀刮一圈即可脫模
  • 10 請享用好吃冰涼的免烤起司蛋糕 <3
贊助

小撇步

1. 蛋糕拿出冰箱退冰5分鐘會更好吃喔~
2. 這份食譜份量適用8吋蛋糕模

2015/08/24 發表 2.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 11 人跟著做

看全部料理

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鮮奶油可以用牛奶取代嗎?手邊只有200克鮮奶油

7 個月前
user_avatar
作者回應

少量可以

4 個月前
user_avatar

請問不打發鮮奶油可以嗎?

8 個月前
user_avatar
作者回應

不建議,成品可能會比較扁且不綿密

8 個月前
user_avatar

請問可以不加吉利丁嗎?

10 個月前
user_avatar
作者回應

不行,蛋糕會無法凝固

10 個月前
user_avatar

請問消化餅乾打碎後是要加奶油之後在放入蛋糕模嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

是的唷!謝謝提醒已修改

1 年前