〖免烤箱|推新手〗草莓生乳酪蛋糕

Wang Gogo
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描述

喜歡烹飪的我,不知道為什麼遇到烤箱的烘培就是一點都不上手。
當我發現這食譜,完全不用烤箱,就跟義式提拉米蘇一樣,立馬就入了我的眼。
非常興奮的是,真的一次就成功,連我這種跟烤箱做蛋糕的人都有辦法上手。
生乳酪Oreo草莓蛋糕,真的是一試就成主顧。
還不趕快跟上腳步,加入收藏!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • ・準備好所有的材料。

    ・準備好所有的材料。

  • ・將草莓用食用小蘇打粉洗淨。
・部分切片(裝飾用),部分切丁(生乳酪糊用),冷藏備用。

    ・將草莓用食用小蘇打粉洗淨。 ・部分切片(裝飾用),部分切丁(生乳酪糊用),冷藏備用。

  • ・冰水浸泡吉利丁片(如使用吉利丁粉,可省略此步驟)備用。

    ・冰水浸泡吉利丁片(如使用吉利丁粉,可省略此步驟)備用。

  • ・將OREO餅乾與夾心分開,裝入袋中敲碎,備用。
(如有食物調理機也可以使用,為佳)

    ・將OREO餅乾與夾心分開,裝入袋中敲碎,備用。 (如有食物調理機也可以使用,為佳)

  • ・無鹽奶油隔水加熱,或是微波爐加熱(600瓦/10-15秒)即可融化。
・奶油加入OREO餅乾中,充分攪拌混合。

    ・無鹽奶油隔水加熱,或是微波爐加熱(600瓦/10-15秒)即可融化。 ・奶油加入OREO餅乾中,充分攪拌混合。

  • ・OREO餅乾糊倒入模具,撲底壓實(切記,務必要壓緊實!)

    ・OREO餅乾糊倒入模具,撲底壓實(切記,務必要壓緊實!)

  • ・將草莓整齊排放至餅乾底中,造型可隨個人喜好而定。
・放入冰箱冷藏,備用。

    ・將草莓整齊排放至餅乾底中,造型可隨個人喜好而定。 ・放入冰箱冷藏,備用。

  • |生乳酪部分:
・將奶油乳酪(cream cheese/formaggio fresco)、各式果醬、細砂糖、草莓優格,同時置入容器中。
・同時可將泡軟的吉利丁片(gillian)取出冰水,至於容器隔水加熱,倒入乳酪糊中,一同攪拌均勻。
・用打蛋器或是攪拌機混合攪拌至光滑,備用。

    |生乳酪部分: ・將奶油乳酪(cream cheese/formaggio fresco)、各式果醬、細砂糖、草莓優格,同時置入容器中。 ・同時可將泡軟的吉利丁片(gillian)取出冰水,至於容器隔水加熱,倒入乳酪糊中,一同攪拌均勻。 ・用打蛋器或是攪拌機混合攪拌至光滑,備用。

  • ・動物鮮奶油置入容器中,以打蛋器/攪拌機以中低速打發至濕性打發,約6/7分,鮮奶油表面有些微的波紋即可,備用。

    ・動物鮮奶油置入容器中,以打蛋器/攪拌機以中低速打發至濕性打發,約6/7分,鮮奶油表面有些微的波紋即可,備用。

  • ・將鮮奶油、草莓丁倒入乳酪糊中,攪拌均勻。
・完成後即是慕斯。

    ・將鮮奶油、草莓丁倒入乳酪糊中,攪拌均勻。 ・完成後即是慕斯。

  • ・慕斯均勻倒入模具。

    ・慕斯均勻倒入模具。

  • ・稍微用手在底部拍打幾下,將氣泡震出。
(可使用刮刀平整慕斯表面)

    ・稍微用手在底部拍打幾下,將氣泡震出。 (可使用刮刀平整慕斯表面)

  • ・置入冰箱冷藏4-5小時,冷凍庫2-3小時。
(因為使用的不是能夠分底的模具,故需要置入冷凍庫定型,便於後期脫模不會破壞造型。)
・取出後,即可擺上草莓。
・在適當的時刻,品嚐美味的草莓生乳酪蛋糕!

    ・置入冰箱冷藏4-5小時,冷凍庫2-3小時。 (因為使用的不是能夠分底的模具,故需要置入冷凍庫定型,便於後期脫模不會破壞造型。) ・取出後,即可擺上草莓。 ・在適當的時刻,品嚐美味的草莓生乳酪蛋糕!

  • ・使用愛心模具,是因為男朋友的生日蛋糕。

    ・使用愛心模具,是因為男朋友的生日蛋糕。

  • ・適當的時刻從冰箱取出蛋糕,即可慶祝任何最棒的事情。
・請搭配甜白酒,或者是香檳享用。

    ・適當的時刻從冰箱取出蛋糕,即可慶祝任何最棒的事情。 ・請搭配甜白酒,或者是香檳享用。

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