〖免烤箱｜推新手〗草莓生乳酪蛋糕
描述
喜歡烹飪的我，不知道為什麼遇到烤箱的烘培就是一點都不上手。
當我發現這食譜，完全不用烤箱，就跟義式提拉米蘇一樣，立馬就入了我的眼。
非常興奮的是，真的一次就成功，連我這種跟烤箱做蛋糕的人都有辦法上手。
生乳酪Oreo草莓蛋糕，真的是一試就成主顧。
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份量
時間
食材
步驟
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・準備好所有的材料。
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・將草莓用食用小蘇打粉洗淨。 ・部分切片（裝飾用），部分切丁（生乳酪糊用），冷藏備用。
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・冰水浸泡吉利丁片（如使用吉利丁粉，可省略此步驟）備用。
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・將OREO餅乾與夾心分開，裝入袋中敲碎，備用。 （如有食物調理機也可以使用，為佳）
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・無鹽奶油隔水加熱，或是微波爐加熱（600瓦/10-15秒）即可融化。 ・奶油加入OREO餅乾中，充分攪拌混合。
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・OREO餅乾糊倒入模具，撲底壓實（切記，務必要壓緊實！）
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・將草莓整齊排放至餅乾底中，造型可隨個人喜好而定。 ・放入冰箱冷藏，備用。
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｜生乳酪部分： ・將奶油乳酪（cream cheese/formaggio fresco）、各式果醬、細砂糖、草莓優格，同時置入容器中。 ・同時可將泡軟的吉利丁片（gillian）取出冰水，至於容器隔水加熱，倒入乳酪糊中，一同攪拌均勻。 ・用打蛋器或是攪拌機混合攪拌至光滑，備用。
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・動物鮮奶油置入容器中，以打蛋器/攪拌機以中低速打發至濕性打發，約6/7分，鮮奶油表面有些微的波紋即可，備用。
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・將鮮奶油、草莓丁倒入乳酪糊中，攪拌均勻。 ・完成後即是慕斯。
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・慕斯均勻倒入模具。
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・稍微用手在底部拍打幾下，將氣泡震出。 （可使用刮刀平整慕斯表面）
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・置入冰箱冷藏4-5小時，冷凍庫2-3小時。 （因為使用的不是能夠分底的模具，故需要置入冷凍庫定型，便於後期脫模不會破壞造型。） ・取出後，即可擺上草莓。 ・在適當的時刻，品嚐美味的草莓生乳酪蛋糕！
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・使用愛心模具，是因為男朋友的生日蛋糕。
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・適當的時刻從冰箱取出蛋糕，即可慶祝任何最棒的事情。 ・請搭配甜白酒，或者是香檳享用。
