自製鳯梨乾

2015/08/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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看到Carol老師的鳳梨乾,不過她是用日曬,咱們這雖然陽光燦爛,但我早出晚歸,與日光無緣,何不變通一下利用烤箱?效果倒也不錯,並且乾淨快速,用日曬得費上幾天的工夫呢。

食材

鳳梨 1個
適量
  • 1 鳯梨去皮後先稱出淨重,再切成約1公分的片狀,用壓模壓出鳯梨心。鳳梨心也可一起烤,不過我把它扔了。
  • 2 以鳳梨淨重的1/10量的糖醃漬鳳梨。放入保鮮盒,冷藏醃漬一天。我這個鳯梨淨重為850g,所以用了85g的糖。
  • 3 過了一天後取出鳳梨片放在網架上,底下放個烤盤,200°F低溫烘烤約3-4小時。
  • 4 烤到外觀看起來乾的,中間仍是軟的。
  • 5 取出兩面沾上糖,放入保鮮盒,冷藏保存。
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謝謝分享,請問可以不加糖嗎?

8個月前
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作者回覆

請問是指那一部分的糖?前面醃鳯梨的糖是用來出水,後面沾的糖可以不用。

8個月前