鳳梨餡

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自己作鳳梨餡雖耗時,但沒有色素,甜度可自行調整,也可以稀釋變成飲品飲用

烹調時間120分鐘

食材

金鑽鳯梨 2000g
二砂糖 200g
麥牙糖 2大匙
  • 1 鳯梨心切碎先放下去煮,鳯梨用刨刀刨成細絲比用切的快(我刀工不好要切很久),儘擠乾削好的鳯梨(原味新鮮鳯梨汁直接飲用囉),丟削好的鳯梨放進鍋裡跟鳯梨心一起煮滾,轉小火
  • 2 煮到有一點乾時,再加入砂糖及麥芽糖(要有點耐心約要一個小時)
  • 3 有點收乾時要不時的攪拌
  • 4 裝在容器裡放涼入冰箱冷藏,明天來來作鳯梨酥囉
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小撇步

1.原鍋內再一些水煮滾又是一杯好喝的鳯梨汁,鍋子也比較好清洗

2015/09/14 發表 5,058 瀏覽

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