かにの鹹蛋蒸肉


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夏天食慾不佳的時候.有一道簡單做又很下飯的菜色....鹹蛋蒸肉...在吃之前.把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級香....又下飯的.喜歡的人可以試試看 ^^

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
調味
1湯匙
少許
少許
1個
食材
1顆
300g
3-5瓣
1支
  • 1
    備料….蒜頭切末.鹹蛋剝殼….蛋白切細丁.蛋黃切對半.青蔥切花
  • 2
    蛋白末.蔥花.蒜末.新鮮蛋白與絞肉一起混合….再用菜刀細剁
  • 3
    大致剁均勻後…放到鍋內..加調味香油.白胡椒粉.鮮味炒手用手搓揉.摔打稍有點黏性
  • 4
    取一大碗….把調味好的絞肉放入.用湯匙稍微整形.中間用手稍微壓個凹洞.再把鹹蛋黃…放上.另外用筷子...戳一些小洞
  • 5
    像這樣...戳一些小洞 可透氣
  • 6
    電鍋外鍋放2杯水…放蒸架…大碗放在蒸架上面.蓋鍋蓋....等電鍋跳起來後.蒸肉就可以上桌了
  • 7
    用湯匙把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級下飯呢!
小撇步

1.豬絞肉請老闆絞兩次…吃起來比較細緻.口感比較好
2.這次鹹蛋使用熟的.也可以改用生鹹蛋.方法一樣....蛋白與其他食材及絞肉攪拌混合..即可
3.大碗不必封保鮮膜...這樣才會有多一點的湯汁可拌飯
4.用筷子戳小洞....蒸肉時比較容易熟透
5.有人會加一小匙的太白粉...口感會比較滑溜.我是因為家人要吃的.所以不喜歡加一些不必要的東西進去

2015/08/22 發表 3,318 瀏覽
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