かにの鹹蛋蒸肉

274 留言 0
2 人跟著做 Default avatar Default avatar

夏天食慾不佳的時候.有一道簡單做又很下飯的菜色....鹹蛋蒸肉...在吃之前.把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級香....又下飯的.喜歡的人可以試試看 ^^

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

調味
鮮味炒手 1湯匙
白胡椒粉 少許
香油 少許
蛋白 1個
食材
熟鹹蛋 1顆
絞肉 300g
蒜頭 3-5瓣
青蔥 1支
  • 1 備料….蒜頭切末.鹹蛋剝殼….蛋白切細丁.蛋黃切對半.青蔥切花
  • 2 蛋白末.蔥花.蒜末.新鮮蛋白與絞肉一起混合….再用菜刀細剁
  • 3 大致剁均勻後…放到鍋內..加調味香油.白胡椒粉.鮮味炒手用手搓揉.摔打稍有點黏性
  • 4 取一大碗….把調味好的絞肉放入.用湯匙稍微整形.中間用手稍微壓個凹洞.再把鹹蛋黃…放上.另外用筷子...戳一些小洞
  • 5 像這樣...戳一些小洞 可透氣
  • 6 電鍋外鍋放2杯水…放蒸架…大碗放在蒸架上面.蓋鍋蓋....等電鍋跳起來後.蒸肉就可以上桌了
  • 7 用湯匙把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級下飯呢!
贊助

小撇步

1.豬絞肉請老闆絞兩次…吃起來比較細緻.口感比較好
2.這次鹹蛋使用熟的.也可以改用生鹹蛋.方法一樣....蛋白與其他食材及絞肉攪拌混合..即可
3.大碗不必封保鮮膜...這樣才會有多一點的湯汁可拌飯
4.用筷子戳小洞....蒸肉時比較容易熟透
5.有人會加一小匙的太白粉...口感會比較滑溜.我是因為家人要吃的.所以不喜歡加一些不必要的東西進去

2015/08/22 發表 2,986 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣