かにの鹹蛋蒸肉
描述
夏天食慾不佳的時候.有一道簡單做又很下飯的菜色....鹹蛋蒸肉...在吃之前.把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級香....又下飯的.喜歡的人可以試試看 ^^
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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大致剁均勻後…放到鍋內..加調味香油.白胡椒粉.鮮味炒手用手搓揉.摔打稍有點黏性
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取一大碗….把調味好的絞肉放入.用湯匙稍微整形.中間用手稍微壓個凹洞.再把鹹蛋黃…放上.另外用筷子...戳一些小洞
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像這樣...戳一些小洞 可透氣
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電鍋外鍋放2杯水…放蒸架…大碗放在蒸架上面.蓋鍋蓋....等電鍋跳起來後.蒸肉就可以上桌了
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用湯匙把鹹蛋黃弄碎與蒸肉一起攪拌…超級下飯呢!
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小撇步
1.豬絞肉請老闆絞兩次…吃起來比較細緻.口感比較好
2.這次鹹蛋使用熟的.也可以改用生鹹蛋.方法一樣....蛋白與其他食材及絞肉攪拌混合..即可
3.大碗不必封保鮮膜...這樣才會有多一點的湯汁可拌飯
4.用筷子戳小洞....蒸肉時比較容易熟透
5.有人會加一小匙的太白粉...口感會比較滑溜.我是因為家人要吃的.所以不喜歡加一些不必要的東西進去
