珍珠肉圓（香菇竹筍口味）
食材
步驟
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1.先將西谷米加水，泡4小時。
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2.準備內餡食材，並清洗乾淨，香菇與菜脯分別以冷水先泡水約15分鐘。
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4.備鍋開小火，放入2大匙的油，先放入蝦皮、香菇炒香。
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6.西谷米泡水完成後，將其舀入塑膠袋中，加入食用油，用手揉散西谷米，使其成糰即可。
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7.將粉糰約分成20等份，取每1份粉糰，將其搓圓，再壓扁。
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8.放入適量的內餡，將其往內縮口至封口，包成圓型，完成後放在饅頭紙上。
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9.將其全部包裹完成，放於蒸籠內。（或用炒菜鍋加腳墊）
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10.蒸籠裝適量的水，開中大火，蒸20分鐘即可關火，取出肉圓。 （冷水或水開放入蒸都可）
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小撇步
1.內餡可依個人喜好再加入絞肉或滷的肉塊及適量的芹菜等，
內餡內容都可隨意變化。
2.生綠竹筍（清洗乾淨，含外殼）可放入電鍋蒸熟（外鍋1杯水）。
