珍珠肉圓(香菇竹筍口味) 以西谷米製作肉圓的外皮,口感Q彈,內餡是古早味的食材,濃濃滿滿的香氣,真是懷念好味道。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com...

珍珠肉圓(香菇竹筍口味)


Feng  Lin
763 食譜 3,718 粉絲
收藏 2,263 留言 2
8 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 5a08ce24620fe2a4

以西谷米製作肉圓的外皮,口感Q彈,內餡是古早味的食材,濃濃滿滿的香氣,真是懷念好味道。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

  • 1
    1.先將西谷米加水,泡4小時。
  • 2
    2.準備內餡食材,並清洗乾淨,香菇與菜脯分別以冷水先泡水約15分鐘。
  • 3
    3.綠竹筍與香菇切丁,菜脯切細末。
  • 4
    4.備鍋開小火,放入2大匙的油,先放入蝦皮、香菇炒香。
  • 5
    5.放入綠竹筍、菜脯,炒乾水份,再加油蔥酥、胡椒粉、鹽(鹹度夠就不加) 續炒香即可。(放涼備用)
  • 6
    6.西谷米泡水完成後,將其舀入塑膠袋中,加入食用油,用手揉散西谷米,使其成糰即可。
  • 7
    7.將粉糰約分成20等份,取每1份粉糰,將其搓圓,再壓扁。
  • 8
    8.放入適量的內餡,將其往內縮口至封口,包成圓型,完成後放在饅頭紙上。
  • 9
    9.將其全部包裹完成,放於蒸籠內。(或用炒菜鍋加腳墊)
  • 10
    10.蒸籠裝適量的水,開中大火,蒸20分鐘即可關火,取出肉圓。 (冷水或水開放入蒸都可)
  • 11
    11.食用時可加上自己喜愛的醬料(如海山醬、醬油膏、蒜蓉醬、甜辣醬...) 及少許的香菜...等等。
小撇步

1.內餡可依個人喜好再加入絞肉或滷的肉塊及適量的芹菜等,
內餡內容都可隨意變化。
2.生綠竹筍(清洗乾淨,含外殼)可放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。

2015/08/23 發表 2.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Feng  Lin
763 食譜 3,718 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果一次吃不完 要怎麼保存?

2 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
可以冷藏,食用時再回蒸即可。
冷藏時間以2日內,盡快食用完畢。

2 years ago

大家都在查

壽喜燒壽司飛利浦IH電子鍋泡麵燒肉南瓜濃湯Bosch廚師機蛋捲洛神花舒肥機馬卡龍早午餐減肥餐檸檬拉麵百香果芭樂芋頭水果滷味素食鑄鐵鍋奇亞籽鳳梨迷迭香涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒鳳梨酥蜂蜜棉花糖獅王洗碗精冰淇淋水波爐鮑魚臭豆腐WMF快力鍋芒果披薩普格義大利麵醬奇異果紅豆秋葵史雲生雞湯枸杞牛肉麵火龍果便當虎牌電子鍋微波爐土豆