黃甜椒蒜味鮮蝦

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裹滿蝦漿的甜嫩黃甜椒,搭上Q彈蝦仁,料理簡單卻滋味鮮美,很好吃的一道菜,試試吧~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦 一斤
黃甜椒 2棵
鹽,黑胡椒 適量
一大匙
大蒜 1瓣
  • 1 水滾熄火,放蝦悶至紅即可取出剝殼。(如此做法可迅速封住蝦肉的Q彈鮮甜嫩)
  • 2 剝蝦殼時,先剝蝦頭蓋,再從它的第三節開始剝,然後由下方蝦足往前剝至蝦頭下方(保留頭部的肉和蝦漿),再拔除頭前鬚,最後剝蝦後方的殼。前提是不能悶太久,一見殼紅就要撈起,否則蝦漿融化,就得不到美味的蝦漿了。
  • 3 放油,下蒜末爆香,下蝦仁,甜椒,炒一下,加蓋悶一下,再炒至出蝦漿,下鹽和黑胡椒提味,即可。
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2015/08/20 發表 3,615 瀏覽

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