正宗泰式打拋雞
描述
在台灣吃到的泰式打拋多半荒腔走板，醬料不對，香草也用錯，要用聖羅勒，也就是嘎拋葉，才是正宗泰國口味，九層塔就大錯特錯了。
因為吃不到對味的，我都自已做，對於材料不易取得的朋友們，就算沒辦法自已動手，也參考一下我的做法，如果有機會到泰國旅遊，一定要點來吃看看喔
步驟
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雞胸肉順絲切薄片
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聖羅勒洗淨摘下葉子備月
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豇豆洗淨斜切備用
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玉米筍洗淨斜切備用
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炒菜鍋加油燒熱，爆香大蒜，下辣椒炒幾下，加入肉類炒熟到香氣出來，下豇豆和玉米筍拌炒半分鐘後，下所有調味料拌炒，在起鍋前下一大把打拋葉拌炒即可起鍋
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左起 泰式甜醬油（我個人認為和印尼的甜醬油味道接近，可以代替） 金山醬油（可以用美極鮮味露代替，味道也是很接近，一般醬油無法代替）蠔油 右上 魚露 右下 椰糖（沒有可省略，用一般的糖）
小撇步
＊打拋葉和九層塔雖然是親戚，但香氣真的不一樣，台北建國假日花市買得到，網路賣香草的也有，我自已種在窗枱，蠻好種
＊醬油的部分可以用台灣的，但味道真的還是有差，我覺得美極鮮味露非常接近，可代替。椰糖也可以一般的糖代替。
＊在泰國最常見的是豬絞肉，也有雞肉，雞肉常見切碎像絞肉的，也有切片的，透抽去炒打拋的也有。
＊如果是用絞肉，蔬菜類就配合切成小丁狀，除了常見放豇豆玉米筍也可放洋葱，豇豆可以四季豆代替
