夏日限定!西瓜沙拉 ♥♥♥

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炎炎夏日,看著室外的大太陽,很容易懶洋洋提不起勁。午餐時間一到,想到黏黏悶悶的熱空氣,什麼胃口都沒了 :(
趁著夏天正是西瓜盛產季,又香又甜又便宜,來試試看這道夏日限定的西瓜沙拉。柑橘醬汁的酸香,搭上香甜的西瓜,佐點芝麻生菜、乳酪和水煮明蝦,就是清爽健康的夏日午餐囉~

完整圖文請看 →
http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/300138239

食材

芝麻生菜Arugula 180g
無籽西瓜 800g-1000g
柳橙 2顆
檸檬 1顆
明蝦Prawn Shirmp 10-12尾
菲達乳酪Feta Cheese 240ml
紅蔥Shallot 2-4瓣
蜂蜜 1匙TBSP
橄欖油 60ml
檸檬胡椒 少許
  • 1 芝麻生菜洗淨後,瀝乾水份備用。
  • 2 明蝦去頭去殼,洗淨後起一水鍋,加入少許鹽巴,水滾後加入明蝦,中火煮8至10分鐘,關火。將水瀝乾後備用。
  • 3 西瓜剖半,將半顆西瓜果肉切成約兩公分立方體(也可以用球形勺 Melon Baller把果肉挖成球狀),備用。
  • 4 柳橙切半,現壓出柳橙汁,備用。檸檬切半,現壓出檸檬汁,備用。將紅蔥去頭去皮後,切末備用。
  • 5 取一深碗,將現壓出的柳橙汁、檸檬汁倒入。加入紅蔥末、蜂蜜、橄欖油,再加一點檸檬胡椒提味,均勻混合後成水果沙拉醬,備用。
  • 6 取一沙拉深盆,放入芝麻生菜、西瓜、菲達乳酪和明蝦,再加入剛剛混勻的水果沙拉醬,拌勻後就可以擺盤享用囉~
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2015/08/19 發表 3,527 瀏覽

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