紹子咖哩烘蛋『牛頭牌咖哩新食代』

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香噴噴又膨鬆的烘蛋,配上南洋風味的紹子,真是完美的結合、讓人不知不覺地又多扒了一碗白飯

食材 (3 人份 15 分鐘

雞蛋 3個
絞肉 120
洋蔥 半顆
一根
調味料 適量
牛頭牌咖哩炒醬 2大匙
白醬油 1大匙
米酒 半大匙
半碗
胡椒粉 少許
  • 1 中火熱鍋,加油燒熱後,放入洋蔥末絞肉爆香,炒至洋蔥變軟絞肉鬆散變白,加入一大匙的咖哩炒醬炒香
  • 2 加入所有的調味料,悶煮至水分收乾後灑上蔥花盛起備用
  • 3 雞蛋三個加入ㄧ大匙的咖哩炒醬後打散打勻
  • 4 熱鍋潤油後,燒至起油紋,轉小火倒入蛋液
  • 5 見蛋的邊緣慢慢地鼓起,膨脹,即可翻面再煎另一面至上色
  • 6 煎好蛋就可淋上料上桌
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小撇步

邵子,其實是北方話肉末的意思,也就是絞肉,一般邵子的作法是將絞肉先用醬油醃一下,起油鍋,加入蔥薑爆香拌炒,加一點水悶煮一下,熄火後撒上蔥花或芹菜末,其實可將自己喜愛的菜,木耳,胡蘿蔔,香菇....切成細末加入,都是非常對味
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2015/08/18 發表 1,325 瀏覽

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