奶油蒜味鮮蝦

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用奶油搭配白酒將蝦子及蘑菇煎炒至略略收汁,不僅讓食材吸足濃郁湯汁..在吮指間~蒜香,奶油香味更令人意猶未盡,回味無窮!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 15尾
蘑菇 4-6朵
有塩奶油 20g
蒜頭 3-5顆
台灣之美白葡萄酒 30g
裝飾
香草薄荷葉 適量
調味料
海塩 半匙
粗粒黑胡椒 適量
  • 1白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~
  • 2蝦子免去殼,用牙籤插入蝦背部(約從脖子算起第2.3節)將腸泥取出..洗淨備用~
  • 3將食材備妥如圖示,蒜頭切末,蘑菇對切或1分4..
  • 4冷鍋放入奶油,轉中火放入蒜末炒至香味出來,放入蝦子煎至蝦殼變紅..
  • 5翻面放入蘑菇,白酒煎炒2-4分鐘略略收汁,再加入調味料拌炒數下就完成囉~
  • 6盛盤後灑上一些切碎香草薄荷葉,感覺更美味了~
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小撇步

*一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!! 由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!(0937934873,057970121 張春華)

*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

2015/08/18 發表 4,149 瀏覽

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