奶油蒜味鮮蝦
食材
白蝦
15尾
蘑菇
4-6朵
有塩奶油
20g
蒜頭
3-5顆
台灣之美白葡萄酒
30g
裝飾
香草薄荷葉
適量
調味料
海塩
半匙
粗粒黑胡椒
適量
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1 白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~ -
2 蝦子免去殼,用牙籤插入蝦背部(約從脖子算起第2.3節)將腸泥取出..洗淨備用~
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3 將食材備妥如圖示,蒜頭切末,蘑菇對切或1分4..
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4 冷鍋放入奶油,轉中火放入蒜末炒至香味出來,放入蝦子煎至蝦殼變紅..
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5 翻面放入蘑菇,白酒煎炒2-4分鐘略略收汁,再加入調味料拌炒數下就完成囉~
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6 盛盤後灑上一些切碎香草薄荷葉,感覺更美味了~
小撇步
*一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!! 由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!(0937934873，057970121 張春華)
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