藍苺藏心麵包
描述
簡單的材料配方，但加了藍苺乾自製的藍苺果醬，單純的美味，酸甜的滋味，味道可是不輸麵包店買的喔！
時間
180
分鐘
步驟
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![[主麵團]除了酵母和奶油之外的材料全部放入攪拌，至無粉粒感成團，再下酵母，繼續攪拌至七分筋性成團光滑，再下奶油，繼續攪拌至完成擴展可以拉出薄膜，麵團終溫最好28以下。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
主麵團除了酵母和奶油之外的材料全部放入攪拌，至無粉粒感成團，再下酵母，繼續攪拌至七分筋性成團光滑，再下奶油，繼續攪拌至完成擴展可以拉出薄膜，麵團終溫最好28以下。
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整圓以後蓋濕布放室溫發酵40-50分
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戳洞不回縮即是發酵完成
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分割成5個麵團
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放容器內保鮮膜封好，放置冰箱冷藏鬆弛40分
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鬆弛完成取出麵團，大致整成一三角形
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往三角形三個角擀開擀長成ABC三角
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中間放果醬
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A角往下拉，B角往上蓋住右邊角角
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A角拉住不放，C角往右從A角下方蓋住下面角角
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A角再往下包住C角，往下收口，完成
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放置烤盤上二次發酵50分
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至二倍大，預熱烤箱220度
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灑高粉，烤溫200度烤15分，150度再烤10分
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出爐啦～香噴噴
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一口咬下還會爆漿喔～
![[主麵團]除了酵母和奶油之外的材料全部放入攪拌，至無粉粒感成團，再下酵母，繼續攪拌至七分筋性成團光滑，再下奶油，繼續攪拌至完成擴展可以拉出薄膜，麵團終溫最好28以下。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551171%2Fdd0c3e3512b0a997.jpg&width=800)
小撇步
藍苺果醤做法底加
https://icook.tw/recipes/120168老麵做法：
高粉180 水120 速酵1
以上材料攪拌至成光滑成團，室溫發酵1小時，再冷藏至少20-24小時。
