南瓜椰奶濃湯
南瓜椰奶濃湯
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以椰奶與些許咖哩粉為傳統西式南瓜湯增添迷人的南洋風味吧!充滿熱情鮮明的香氣,更適合在夏天享用!
份量
2
人份
食材
去皮南瓜
300g
蒜末
2瓣
生薑(2公分)
1塊
咖哩粉
1小匙
椰奶
200ml
雞高湯
200ml
辣椒粉
少許
核桃
2顆
橄欖油
適量
鹽
適量
-
1去皮南瓜切塊,以電鍋蒸熟備用 -
2熱鍋加適量橄欖油炒香蒜末與薑末後,加入南瓜與咖哩粉翻炒一下
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3加入椰奶與雞高湯煮滾後調味,,以手持攪拌機打成濃湯後即可熄火(沒有手持攪拌機可以改用食物調理機)
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4將湯盛盤,加上烤過的核桃與少許辣椒粉(不吃辣可不加)就完成了!
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