火龍果壽司

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炎炎夏日,清新爽口的壽司捲最對味
火龍果的果香搭上玫瑰醋的花香
酸甜清香的壽司捲讓人一口接一口

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

2杯
火龍果汁 50g
玫瑰醋 60g
小黃瓜 1條
龍蝦沙拉 100g
肉鬆 100g
1顆
火腿條 半條
海苔壽司 2張
5g
  • 1 取米兩杯放置盆內,用手快速輕輕沖洗
  • 2 重覆兩次洗到水清瀝乾水份
  • 3 煮好的飯翻鬆,趁熱拌入火龍果汁和玫瑰花醋
  • 4 小黃瓜去除中間瓜囊,切開成長條狀以鹽醃漬
  • 5 火腿切長條狀以少許油煎香
  • 6 鍋熱以廚房餐巾紙沾少許油抹在鍋中,倒入蛋液煎一張蛋皮備用
  • 7 在竹簾上放上海苔片舖上米飯,以手沾水(50g水對上5g的鹽)將米飯壓平壓緊,把米飯舖到3/4處
  • 8 放上小黃瓜,火腿,肉鬆,龍蝦沙拉,捲起呈圓柱狀壽司捲,將壽司捲切成適當大小
  • 9
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小撇步

切壽司的重點在於有一把鋒利的刀,以慢慢來回晃動的方式切割,為防止沾黏可在刀上抹上少許的醋水擦乾再切,如此就可切成一片片圓圈狀好看的壽司了

2015/08/11 發表 7,584 瀏覽

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討論共 2 則

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期待有人分享這道料理

2 年前
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拌入火龍果汁的米飯味道是什麼味道呢?

2 年前
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作者回應

味道柔和清爽很適合夏天

2 年前