手鞠壽司~超吸睛DIY壽司，幸福感滿滿
描述
/ 享受一個人的「食」光！/
手鞠壽司是日本的一道傳統料理，外形像日本鞠球的玩具，搭配各種各樣的食材，自己在家做很有儀式感，看著這五顏六色的壽司心情都會變得愉悅起來~~做手鞠壽司時可以發揮自己的創意，選擇一些耐放的食材，作便當或者野餐都是不錯的選擇呦~
步驟
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首先我們先來準備醋飯， 壽司我使用的米是【樂米穀場】台東關山產瓏月之光，彈性及黏性優越，即使冷飯也好吃，相當適合拿來做壽司，一般煮飯米與水1:1，但煮醋飯水可以少一點，這樣做出來的醋飯才不會太濕黏，易粒粒分明~ 將壽司米1杯與水約0.9杯放進電鍋煮熟。
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接著製作壽司醋，把白醋2大匙、細砂糖2大匙、鹽1/2小匙放入鍋中，開小火加熱至糖與鹽完全溶解即可關火，不用到沸騰，這樣醋味容易流失~ 若使用帶有甜味的水果醋，必須減少糖的比例唷!
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接著趁熱分2~3次淋上壽司醋在煮好的白飯上，記得要在米飯剛煮好溫度高的狀態下拌入壽司醋，這樣米粒才會吸收進去，接著拿飯勺將壽司醋與飯拌勻，過程用輕拌不要壓唷會破壞米粒~~接著把醋飯攤開，一旁搧風讓米飯稍微降溫，不要用電風扇喔，容易讓米變硬。接著可以在上方蓋上濕布等待完全冷卻，同時保濕。
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接著就可以開始製作壽司囉! 先取適量醋飯放在保鮮膜上，利用保鮮膜把飯糰捏成圓球狀。
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做好飯糰後開始裝飾壽司，裝飾影片請看:https://youtu.be/ZmSWZ2qWkiY
小撇步
