蘆筍炒肉絲

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蘆筍具有低糖、低脂肪、 高纖維素的特點,營養價值相當高,用來料理對健康很加分哦!

食材

蘆筍 350g
里肌肉絲 100g
蒜頭 2顆
調味
適量
雞粉 少量
醃料
薄鹽醬油 1小匙
胡椒粉 少量
太白粉 半匙
米酒 1小匙
香油 少量
  • 1 將里肌肉切成絲後以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、米酒、香油醃約20分鐘;把蘆筍表面粗的纖維削除,切成段,蒜頭切片;煮一鍋滾水,將蘆筍汆燙30秒撈起瀝乾。
  • 2 先將里肌肉絲炒約8分熟備用;熱鍋加入1匙半的油,將蒜片先爆香,再把蘆筍放入鍋內炒約1分鐘,再把里肌肉絲放入鍋內快炒,加入鹽及雞粉調味,均勻拌炒後就可以盛盤囉!
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小撇步

汆燙時可加少許的鹽及油,汆燙後的蘆筍顏色更加有光澤哦!

2015/08/12 發表 5,753 瀏覽

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