南瓜德國香腸起司捲麵包~直接法
描述
最近愛上加南瓜泥的麵包體，家人都很愛吃，覺得不輸市售的麵包喔！熱狗捲也是很暢銷的麵包之一，尤其是小孩子的最愛，我改用大人口味的德國香腸，麵包體再加了起司粉，兩個綜合成一體，真的是很對味喔！
食材
步驟
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南瓜先削皮切片蒸熟壓爛備用，將主麵團的材料南瓜泥、鮮奶、蛋、糖、粉類、酵母入麵包機攪拌3分鐘成團後加入鹽巴揉打，剩8分時再加入奶油打至光滑，若不夠光滑可再打5分，基發60分。
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因為加南瓜的關析，麵團會較黏手，可在刮刀板抹粉，手沾手粉，揉麵墊上也灑上手粉操作至不黏手，切割分為6個，滾圓蓋塑膠袋中發20分。
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將6條德國香腸對半切好成12小條備用，準備一小碗番茄醬跟毛刷。
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取一麵團，手拍粉將麵團拍扁，桿麵棍沾粉將麵團桿開桿平，翻面整成長方形，用刮刀板，斜切成兩分三角形，用桿麵棍再將三角形麵皮稍微桿開桿長。6個麵團可做12個香腸捲麵包。
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翻面，將三角處稍微整成與香腸同寬，先抹上一層薄薄番茄醬，在將香腸放上，邊捲邊稍微拉緊，慢慢捲至最尾處黏緊。
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補上這個偷吃步的捲法，將麵皮尾部拉長，另一手將香腸捲往上捲起收尾黏緊。
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將捲好的香腸捲麵團，間隔排列在烤盤上，表面噴水，入烤箱後發60分成兩倍大。剩下10分取出，烤箱190度預熱10分，在麵團表面刷一層全蛋液，入烤箱前再刷一次，上色會較深。
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入烤箱，我的小烤箱烤溫150度烤20分，注意上色，烤好取出放在烤架放涼。原烤溫為上170/下170烤20分。烤好可在表面灑些洋香菜裝飾，不灑也可以。因為後來發現都會掉，除非再刷薄薄一層奶油再灑。
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加南瓜泥用直接法，麵包體也軟軟好吃喔~
小撇步
沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！
每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。
