樹子蒸苦瓜

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料理苦瓜時,加入了樹子,樹子的甘甜味遇到了苦瓜的苦味,融合成很獨特的風味。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
苦瓜 1條
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1/2條
樹子(含醬汁) 適量
調味料
少許
醬油 適量
冰糖 少許
白胡椒粉 少許
米酒 少許
香油 少許
  • 1苦瓜去籽切段狀;紅辣椒去籽斜切;樹子(含醬汁)加入切碎的蒜頭。
  • 2把樹子(含醬汁)與蒜頭淋在苦瓜上,加入適量的醬油,以及少許的鹽、冰糖、白胡椒粉與米酒。
  • 3加入適量的清水,大概至食材的一半即可。
  • 4放到電鍋中,外鍋加入1.5杯的水,蓋上鍋蓋,壓下開關。
  • 5電鍋開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,滴上香油。
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小撇步

※ 不吃辣者,可以省略辣椒。
※ 純素者,把蒜頭換成生薑,並且省略米酒。

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2015/08/09 發表 5,511 瀏覽

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討論共 1 則

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沒熟,是要先水煮,在放下去蒸嗎,也沒入味

2 年前