樹子蒸苦瓜


藍海磯崎 鄉下廚房
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跟著做

料理苦瓜時,加入了樹子,樹子的甘甜味遇到了苦瓜的苦味,融合成很獨特的風味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
材料
1條
2瓣
1/2條
調味料
少許
適量
少許
少許
少許
少許
  • 1
    苦瓜去籽切段狀;紅辣椒去籽斜切;樹子(含醬汁)加入切碎的蒜頭。
  • 2
    把樹子(含醬汁)與蒜頭淋在苦瓜上,加入適量的醬油,以及少許的鹽、冰糖、白胡椒粉與米酒。
  • 3
    加入適量的清水,大概至食材的一半即可。
  • 4
    放到電鍋中,外鍋加入1.5杯的水,蓋上鍋蓋,壓下開關。
  • 5
    電鍋開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,滴上香油。
小撇步

※ 不吃辣者,可以省略辣椒。
※ 純素者,把蒜頭換成生薑,並且省略米酒。

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2015/08/09 發表 6,336 瀏覽
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討論共 1 則

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沒熟,是要先水煮,在放下去蒸嗎,也沒入味

4 years ago

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