『零失敗』新手也會的紅燒牛肉麵

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人在異鄉,最懷念的無愧是台灣的美食啊!!!
牛肉麵可說是台灣經典美食代表作之一....嘴饞的時候,又買不到只好自己做了
這碗連老公都叫好的牛肉麵,看了不如馬上動手一起來做吧

份量2人份

食材

牛腱肉 1斤
4支
薑片 6片
蒜頭 3瓣
番茄 1顆
中型洋蔥 1個
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1/2根
調料 0
辣豆瓣醬 3大匙
沙茶醬 2大匙
醬油 200ml
米酒 3大匙
冰糖 1大匙
八角 3顆
五香粉 1小匙
水或牛骨高湯 1500ml
  • 1 先備好料...洋蔥,番茄對半切,胡蘿蔔,白蘿蔔滾刀切,薑切片,蒜頭稍微拍一下,蔥洗淨即可
  • 2 牛腱肉放入冷水中煮至滾,即可馬上撈起備用
  • 3 取一炒鍋,放入少量油,將辣豆瓣醬及沙茶醬放入炒出香味,再將薑片及蒜頭放入,最後將牛腱肉一起放入翻炒一下即可~
  • 4 翻炒過後,取一鍋將高湯即全部食材放入! 放入電鍋,外鍋2杯水,開關按下即可~跳起後,再悶20分鐘再開蓋子喔! 好了後,把不要的料都撈起丟掉即可~
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小撇步

#因為我沒有滷包,所以用八角跟少量五香粉代替,不過味道還是非常好噢!
#洋蔥,番茄切對半就好~因為煮好後,那些就要撈起來不要了~我們只是取其甜味而已

2015/08/09 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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步驟四之後都沒寫出來呢

2 年前
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作者回應

可能跳掉了~我來改一下,謝謝喔

2 年前