黑糖蓮藕粉粿~電鍋做超簡單

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蓮藕粉是個很養生的食材,它的功效很多,做成簡單的食品,可以保留它的效用,今天試著做成夏天天熱吃起來冰冰涼涼的粉粿,用蓮藕粉取代太白粉,加上黑糖,真的是超軟Q彈,冰的涼涼的,加上鮮奶淋上少許蜂蜜,健康養生又消暑喔~

份量4人份

食材

黑糖 60g
250g
蓮藕粉 100g
100g
  • 1 黑糖60g+水250g,加熱煮滾至黑糖溶化。
  • 2 蓮藕粉100g+水100g調勻備用。
  • 3 將煮滾的黑糖水,沖入拌好的粉漿裡,快速攪拌均勻成糊狀,挖入耐熱容器裡。
  • 4 電鍋外鍋加150g的水按下開關,煮至冒煙就將裝糊狀的粉漿容器放入,篜至開關跳起即可拿出冷卻,篜好的樣子如圖示為軟Q透明狀。
  • 5 放置完全冷卻蓋上蓋子入冰箱冷藏1-2小時,冰涼即可切割食用。
  • 6 切割時,刀子要沾水切割,用筷子或手拿都要沾水,以防沾黏。
  • 7 單吃沒很甜也好吃,或只沾蜂蜜、糖漿吃也不錯,我最喜歡加鮮奶淋上少許蜂蜜,真的冰涼好吃喔~
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小撇步

用蓮藕粉代替太白粉做粉粿,比較健康,冰過第二天拿出來吃還是一樣軟軟QQ,不會變硬喔!

2015/08/07 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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蓮藕粉是不是要完全溶解啊?不然會有結塊不勻的問題捏>°<

1 年前
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作者回應

一定要調勻沒粉狀喔~

3 個月前
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請問電鍋放150ml 的水。那邊我不太清楚。可以再說細一點步驟嗎 謝謝

2 年前
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作者回應

是外鍋放150g的水蒸喔~

3 個月前