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我很喜歡吃粉粿,而粉粿的製作方法可說是非常的簡單,只要準備好食材,隨時都可做,冰涼又Q軟的口感..真的很棒喔~

份量
1 人份
食材
蓮藕粉
40g
太白粉
10g
150
25
黑糖漿
適量
  • 1
    黃梔子先泡溫水裡備用....(黃梔子中藥店有賣) (也可以直接用白開水製作) (或是黑糖加水煮溶放涼後再拌入粉裡)
  • 2
    把蓮藕粉,太白粉,糖拌勻
  • 3
    所有食材攪拌均勻....一定要攪拌至蓮藕粉溶散
  • 4
    放在瓦斯爐上以小火慢慢的攪拌
  • 5
    攪拌好的藕粿在容器上...手沾水把藕粿給抹平,再放進電鍋裡以半杯水蒸熟 放涼後進冰箱冷藏.......
  • 6
    黑糖漿的部分...建議熬黑糖漿時裡面加入1/3的二砂糖,糖漿會比較香,也比較不會帶酸......熬糖漿的甜度請自酌
小撇步

想吃更Q得,可以把太白粉換成地瓜粉...
建議....當天製作當天食用完畢

2016/07/23 發表 16.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問如果没有蓮藕粉,那可以用什麼代替?做法有一樣嗎?謝謝!

a year ago
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請問一下 一定要煮嗎 可以攪拌後直接放電鍋蒸嗎?

2 years ago
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作者回應

這個步驟一定要做...不然粉的沉澱物會沉在盤底~

2 years ago
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請問黃槴子是甚麼,一定要加嗎?

2 years ago
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作者回應

黃梔子是一種花.種子可以拿來做中藥...您可以上網查詢..
可以不加喔..

2 years ago
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可以純蓮藕粉製作嗎?

2 years ago
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作者回應

當然可以..把水份減少一些就好....

2 years ago