涼拌蒟蒻小黃瓜


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跟著做

蒟蒻具多醣高黏之特性
可在胃腸內吸收水份 因此得[腸胃清道夫] 之美名
小黃瓜含有多種的維生素和膳食纖維 水份含量高
熱量低 只需簡易的調理
小黃瓜脆脆的 搭上蒟蒻QQ的 就是好吃
涼拌小黃瓜 ~ 是夏日餐桌上的不敗的料理品

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
3條
一斤
少許
一條
少許
調味
2湯匙
2小匙
2小匙
1/2匙
  • 1
    備妥食材
  • 2
    小黃瓜先切短 再用刀背輕拍後就會分成好幾片 放入約兩小匙的塩巴輕輕的抓 大約五分鐘讓小黃瓜稍為軟化
  • 3
    蒟蒻放入滾水略為川燙後撈起放涼備用
  • 4
    將冰塊及開水放入小黃瓜冰鎮約3分鐘可洗去塩份及保持小黃瓜的脆度
  • 5
    放入蒟蒻 蒜片 辣椒 鮮味精 黑醋 香油 攪拌均勻後放入冰箱
  • 6
    約半小時後就可入味 盛盤前稍為攪拌讓醬汁均勻
小撇步

蒟蒻建議選擇有厚度的口感較佳

2015/08/07 發表 4,005 瀏覽
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