醃香煎雞腿南瓜

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這是便當菜,食材份量是兩人午餐的份量,會比一般正餐來得略為少一些,就請自己斟酌加減。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 3/4根
南瓜 1/6個
洋蔥 1/2個
調味料
橙醋 1.5T
辣椒末 少許
醃料
米酒 1T
1t
薑泥 1T
太白粉 適量
  • 1 雞肉先用米酒、鹽、薑末醃約20分鐘,備用
  • 2 醃肉時預備其他材料,洋蔥切絲,跟辣椒末、橙醋拌勻,備用,
  • 3 南瓜切薄片,備用
  • 4 熱鍋,這時候在雞肉裡加入適量的太白粉拌勻後,下鍋煎到表面呈現金黃色且酥香,煎到完全熟後就撈起放入(2)中,跟醬汁拌勻
  • 5 將切成薄片的南瓜放入鍋中煎到熟,之後撈起放入(2)中一起拌勻,即可。
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小撇步

料理的重點在於要趁雞肉跟南瓜剛煎好熱呼呼時跟醬汁混合,這樣就可以很入味,
洋蔥生的沒關係,跟醬汁混合後會軟化,之後再遇上熱的雞肉跟南瓜就基本上不會有太辛辣的口感。

更多關於便當菜食譜,請見:
http://tinyurl.com/nd6jkyw

2015/08/06 發表 2.7 萬 瀏覽

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