藍莓葡萄柚果醬
四、五年前開始一頭栽進料理世界，這就是我第一款試作的果醤！將兩種水果一起熬煮製作，口感更加的豐富！
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團：www.facebook.com/dasmickitchen
食材
新鮮藍莓
250g
葡萄柚 （取果肉）
180g
白砂糖
200g
檸檬汁
1/2顆
-
1 藍莓洗淨；葡萄柚去皮取果肉，白膜儘量去除，以免成品苦澀。所有材料入鋼盆中，拌勻並靜置1小時
-
2 將玻璃罐放在沸水煮2分鐘（瓶蓋煮30秒就好），取出瀝乾水分 （參考照片） -
3 把鋼盆放在爐火上，先以中火煮沸（約5分鐘）；再轉小火續煮10-15分鐘，以木匙將藍莓輕擠壓，全程邊煮邊拌，煮至湯汁稍濃稠即可
-
4 趁熱裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，立即倒扣至完全涼透
小撇步
1. 葡萄柚選擇白肉或紅肉皆可。新鮮藍莓可以冷凍藍莓替換，但因冷凍品水分略多，熬煮時間依實際狀況調整。
2. 熬煮至濃稠時請小心噴濺！
3. 玻璃罐消毒步驟做的確實，沒䦕罐的果醬在室溫可保存半年，但開罐後請入冰箱冷藏保存並儘早食用完畢。
討論共 0 則