葡萄柚鳳梨果醬

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又是鳳梨盛產的季節,當然要來熬一鍋香濃的果醬,這是第一次做,我加入了冰箱剩下的葡萄柚果肉一起熬,除了原本的鳳梨酸甜味,還多了一股柚子的清香。

食材

新鮮鳳梨 一顆
新鮮葡萄柚 一顆
紅砂糖 半包
  • 1 先將鳳梨、葡萄柚去皮切片待用(葡萄柚白膜會苦要去乾淨)
  • 2 取乾淨鍋內不可有水份,倒入所有食材,開中火 (鳳梨切完本身會出水,請不要再加水,不然會延長熬的時間)
  • 3 待鍋邊起泡轉中小火,此時須不停攪拌,以免鍋底燒焦黏鍋
  • 4 大約熬煮1~2小時,水份會變稠狀,此時可依個人喜好決定是否起鍋
  • 5 我約煮3小時,水份已呈黏稠狀的果醬,起鍋裝入乾淨的玻璃罐待降溫(放入冰箱冷藏即可)
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小撇步

1. 砂糖可依個人喜好調整分量
2. 果醬可調冰茶使用,加入新鮮水果,即是香濃營養的水果茶
3. 也可塗於麵包直接實用
4. 作糖醋排骨時也可做為醬料使用
5. 鳳梨營養價值高,產季價格很實惠建議多多利用^^

2013/05/15 發表 4,703 瀏覽

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