梅花豬烤時蔬

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相當簡單又健康的家庭烤箱食譜,可以換成自己喜歡吃的食材喔~

食材 (2 人份 45 分鐘

梅花豬肉 約200克
馬鈴薯 約1顆
南瓜 隨意
甜菜根(或胡蘿蔔) 隨意
小番茄(或牛番茄) 隨意
蘆筍 數根
帶皮大蒜 5~8瓣
醃料
橄欖油 三大匙
巴薩米克醋(可不放) 1.5大匙
香料
義式香料鹽 約1匙
黑胡椒 約半匙
點綴
現磨Cheese 隨意(可不放)
香菜 隨意(可不放)
  • 1 烤箱預熱:200度
  • 2 將醃料與點綴以外的食材清洗乾淨。依序切好: 1.梅花豬肉逆紋切約1~1.5cm厚,大小3cm平方 2.馬鈴薯與南瓜滾刀切約3cm 3.甜菜根(或胡蘿蔔)切0.4cm薄片 4.蘆筍底部粗纖維先用刨刀刨掉,切段 5.帶皮大蒜瓣切掉蒂頭
  • 3 將step 2的食材與醃料放進塑膠袋或者保鮮盒,搖晃使其均勻混合,放置約15分鐘。
  • 4 將step 3的所有食材平鋪在烤盤上(可鋪烘焙紙,以免不好洗),盡量不要疊兩層,否則有些會烤焦,有些不夠熟
  • 5 在鋪好的食材平均灑上香料,進烤箱,一樣200度,烤20分鐘後觀察,若馬鈴薯與南瓜與肉都可以用筷子穿過去,就烤好了
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小撇步

若擔心馬鈴薯或胡蘿蔔等比較硬的根莖類不容易熟,可以在切好後,汆燙半熟,再和其他食材一起進烤箱。

2015/08/05 發表 3,624 瀏覽

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