梅花豬烤時蔬
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相當簡單又健康的家庭烤箱食譜，可以換成自己喜歡吃的食材喔～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
梅花豬肉
約200克
馬鈴薯
約1顆
南瓜
隨意
甜菜根(或胡蘿蔔)
隨意
小番茄(或牛番茄)
隨意
蘆筍
數根
帶皮大蒜
5~8瓣
醃料
橄欖油
三大匙
巴薩米克醋(可不放)
1.5大匙
香料
義式香料鹽
約1匙
黑胡椒
約半匙
點綴
現磨Cheese
隨意(可不放)
香菜
隨意(可不放)
-
1烤箱預熱：200度
-
2將醃料與點綴以外的食材清洗乾淨。依序切好： 1.梅花豬肉逆紋切約1~1.5cm厚，大小3cm平方 2.馬鈴薯與南瓜滾刀切約3cm 3.甜菜根(或胡蘿蔔)切0.4cm薄片 4.蘆筍底部粗纖維先用刨刀刨掉，切段 5.帶皮大蒜瓣切掉蒂頭
-
3將step 2的食材與醃料放進塑膠袋或者保鮮盒，搖晃使其均勻混合，放置約15分鐘。
-
4將step 3的所有食材平鋪在烤盤上(可鋪烘焙紙，以免不好洗)，盡量不要疊兩層，否則有些會烤焦，有些不夠熟 -
5在鋪好的食材平均灑上香料，進烤箱，一樣200度，烤20分鐘後觀察，若馬鈴薯與南瓜與肉都可以用筷子穿過去，就烤好了
小撇步
若擔心馬鈴薯或胡蘿蔔等比較硬的根莖類不容易熟，可以在切好後，汆燙半熟，再和其他食材一起進烤箱。