綿密可口苜蓿芽酪梨盅

Name: 綿密可口苜蓿芽酪梨盅 by 一寸鮮
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 酪梨 2顆; 小胡蘿蔔 6根; 苜宿芽 50克; 冷壓橄欖油 2湯匙; 義大利香醋 1茶匙; 香菜 2束; 花生或腰果（無鹽） 20顆

描述

酪梨富含的鉀、維生素 E 和黃體酮/孕酮有助於降低高血壓、減少身體發炎指數，進而減少動脈硬化的機率，是維護心血管健康相當受到推崇的好食物。加上富含不飽和脂肪酸的腰果，和苜宿芽裡頭的維生素 A、B1、B2、C、D、E、菸鹼素、泛酸及葉綠素等元素，除了讓營養價值變得更豐富，口感上也會變得更加清爽有層次！

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

酪梨

2顆
小胡蘿蔔

6根
苜宿芽

50克
冷壓橄欖油

2湯匙
義大利香醋

1茶匙
香菜

2束
花生或腰果（無鹽）

20顆

步驟

將熟成的酪梨切半後去籽
把小胡蘿蔔削成細絲狀，並將用清水沖洗過、將水壓乾的苜蓿芽一起混合在碗裡
在碗裡加入橄欖油，均勻的把蘿蔔絲和苜蓿芽攪拌在一起
將這些蔬菜一起放進酪梨的凹處，再撒上香菜和花生/腰果，最後淋上義大利香醋就可以上桌囉！

小撇步

如果酪梨還沒完全成熟，可以將它放在室溫下幾天，但不要在沒有熟成前就放進冰箱儲藏。如果沒有一次吃完，又擔心酪梨的顏色氧化變深，可以在表面幾上幾滴檸檬汁，減緩氧化速度。

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2015/08/06 發表

一寸鮮 39 食譜 471 粉絲

綠藤於 2022 年全新推出的高營養蔬菜品牌，致力於「讓更多真實的營養，回到餐桌」。延續 2010 年首創業界活體芽苗的初衷，以嚴格的純淨與永續栽培，和日本生鮮領導品牌「村上農園」合作研發，推出「三日苗・超級青花椰苗」，期待幫助人們讓營養更長效留在體內、讓更多的營養，從新生的自然力量而來。 https://www.living-inch.com.tw/

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