營養早餐 ~ 鮮蝦粟米煎蛋藜麥料理
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藜麥(quinoa)來自南美，是今年西方社會新興食品，營養價值豐富，除了蛋白質外，還含有氨基酸、多種礦物質、維他命B及C。以藜麥作早餐絕對是健康之選。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
藜麥
3/4碗
鮮蝦仁
半碗
粟米粒
半碗
雞蛋
2個
番茄
1顆
小唐菜
少許
檸檬
半個
黑椒粉
酌量
鹽
酌量
-
1把藜麥煮熟: 1. 洗淨藜麥; 2. 把兩碗水煮沸; 3. 倒入藜麥煮15分鐘; 4. 待藜麥顏色轉半透明就熄火，倒去多餘水份; 5. 盛入碗裡面，加入鹽及檸檬汁調味。 -
2熱鍋下油，倒入粟米粒及蝦仁伴炒半分鐘，再倒入番茄粒及切細條的小唐菜伴炒至熟，放入鹽、黑椒粉及檸檬汁調味。
-
3煎蛋: 1. 熱鍋下油再轉小火; 2. 打入兩顆雞蛋煎20秒左右; 3. 灑入少許水後把鍋蓋蓋上，讓水蒸氣使蛋黃燜熟; 4. 喜歡流心蛋黃的話就必要煎太久。
-
4排盤，再淋上一些檸檬汁。若喜歡，可以灑點橄欖油(健康點就比下)。
