辣味蕃茄意大利麵(Linguine)
描述
紫洋蔥焦糖化後與鮮蕃茄醬一塊炒煮，搭配上Tabasco、梅林醬、伏特加快速燉煮的醬汁基底，與調酒血腥瑪麗原料相同而得名～奇妙的是這個意大利麵吃起來很有肉醬味但是卻ㄧ點肉都沒放~~意大利麵的同好們！ㄧ定要試試喔～
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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鍋內放適量橄欖油，下洋蔥炒軟後，放蒜泥拌炒，下少許鹽和黑胡椒粉、糖，炒到洋蔥全軟顏色變深，下Tabasco 和梅林醬少許，拌炒均勻。
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倒入蕃茄罐頭，煮滾後倒適量的伏特加或米酒，煮到酒精揮發，試味道後用鹽調整味道，再略煮到醬汁濃稠，關火備用。
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另一鍋滾水加鹽後煮意大利麵，同時拿一小平底鍋放少許橄欖油，倒入麵包粉拌炒到酥脆顏色略變，用鹽和黑胡椒調味，最後放入切碎的巴西里和羅勒葉，拌炒幾下即可起鍋備用。
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意大利麵煮好後瀝水(保留少許麵水),一起倒入醬汁中，拌勻即可裝盤，最後撒上酥脆的香料麵包粉. Bloody Mary Linguine 上菜.
小撇步
1.梅林醬常出現在牛排店，台灣大超市也都買的到。
2.沒有紫洋蔥用白洋蔥加紅蔥頭味道也是很好。
3.伏特加換成米酒味道改變不大
4.喜歡辣的可以多放些Tabasco
