鮪魚蔥油餅
描述
煎的微微焦，很香喔!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將麵糊攪拌到顆粒小、泥巴狀，靜置1hr以上醒麵。(我是前晚攪拌包起來放冰箱，第二天使用)
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![將[麵糊料]拌入[麵糊]中，再靜置10-15min。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵糊料拌入麵糊中，再靜置10-15min。
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開中火把油平均抹在鍋底熱鍋，緩緩將麵糊倒入平底鍋中用鍋鏟輕壓平整，將邊緣畫圓朔型。
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麵糊邊緣開始凝固後，不要急著翻面，用鏟輕輕從鍋底滑入麵糊底部，輕輕翻轉麵糊至焦香出來，再利用兩支鏟小心翻面。
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翻面後再輕拍壓已煎熟成形的餅皮，幫助另一面快速凝固。一樣輕輕翻轉數次，直到焦香出來再翻面。
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視餅皮的焦熟程度，再決定要不要起鍋。 如焦度已達自己喜歡的程度，即可關火裝盤。
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完成後，看要加蛋、加起司、淋醬油膏都可以!!
![將[麵糊料]拌入[麵糊]中，再靜置10-15min。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F543588%2Fab18a0eaae42cc72.jpg&width=800)
小撇步
此配方可做出3-4片蔥油餅。
麵皮厚一點，就要煎久一點。
如果沒有薄片鏟的話，皮越薄翻面越容易破。
水煮鮪魚絞碎再拌入麵糊中。
