糙米雞湯
描述
微甜的枸杞和薑的香氣，糙米湯頭口感綿密好喝，再加上雞腿，營養美味的雞湯，輕鬆完成。很適合給老人、小孩食用的一道料理。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材。糙米洗淨後，泡水20分鐘(水量約為糙米的1.5倍量)。雞腿，用刀劃開幾刀在雞腿身上，接著抹鹽醃，醃好後，放入滾水中汆湯一會，撈起來後用水把雞腿略為沖洗備用。枸杞，用活水沖洗備用。
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泡好的糙米，連同水，放入果汁機打碎。
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拿一個湯鍋，除了放入打碎的糙米水，另加7杯水，煮滾後，放入已汆燙的雞腿、薑片、枸杞，熬煮約20分鐘，煮時建議不定時攪拌一下，以免糙米沉於鍋底，容易燒焦。煮快好時，加入適量鹽調味。
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「糙米雞湯」完成了。
邱正緯
Sophie Tu
Mamajen
