王小狗 2 食譜 1 粉絲 追蹤 白酒蒸淡菜 描述 既然有玉泉的活動,那就馬上訂了馬祖的淡菜回家嘗鮮,國產的果然就是飽嘴!!! #家常食材 #海鮮 #貝類 109 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 淡菜 2.5斤 奶油 30克 洋蔥(小) 2顆 蒜頭 6.7瓣 玉泉白葡萄酒 1/3罐 黑胡椒 適量 步驟 大火先將奶油溶化 放入蒜頭炒香(我家大廚愛吃蒜頭所以分量下很重,不愛吃的人就照原來的食譜即可) 在加入洋蔥炒香(買到大顆的就加一顆就好,買到小顆的就加2顆) 白葡萄酒可以出動了!! 倒入1/3罐的白葡萄酒 倒入淡菜,蓋鍋蓋,讓他煮10分鐘 中間可以打開翻動一下讓所有的淡菜都有沾到味道 10分鐘到就可起鍋!!起鍋前加入黑胡椒拌一拌,就有香噴噴的淡菜可以吃了!! 小撇步 跟馬祖那邊的商家買淡菜回來處理,要刷洗時一定要戴手套,不然手如果有傷口就容易海洋弧菌感染,建議刷的時候可以用鋼刷來刷會比較好處理 5,859 瀏覽 2015/08/01 發表