白酒蒸淡菜

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既然有玉泉的活動,那就馬上訂了馬祖的淡菜回家嘗鮮,國產的果然就是飽嘴!!!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

淡菜 2.5斤
奶油 30克
洋蔥(小) 2顆
蒜頭 6.7瓣
玉泉白葡萄酒 1/3罐
黑胡椒 適量
  • 1大火先將奶油溶化
  • 2放入蒜頭炒香(我家大廚愛吃蒜頭所以分量下很重,不愛吃的人就照原來的食譜即可)
  • 3在加入洋蔥炒香(買到大顆的就加一顆就好,買到小顆的就加2顆)
  • 4白葡萄酒可以出動了!!
  • 5倒入1/3罐的白葡萄酒
  • 6倒入淡菜,蓋鍋蓋,讓他煮10分鐘
  • 7中間可以打開翻動一下讓所有的淡菜都有沾到味道
  • 810分鐘到就可起鍋!!起鍋前加入黑胡椒拌一拌,就有香噴噴的淡菜可以吃了!!
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小撇步

跟馬祖那邊的商家買淡菜回來處理,要刷洗時一定要戴手套,不然手如果有傷口就容易海洋弧菌感染,建議刷的時候可以用鋼刷來刷會比較好處理

2015/08/01 發表 3,049 瀏覽

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