白酒蒸淡菜
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這是道來自比利時的名菜，通常是一鍋淡菜附上一盤熱呼呼的薯條一同上桌，而法國人改以棍子麵包沾著淡菜醬汁吃，同樣美味。在法國甚至有專賣淡菜鍋的餐廳，除了經典的白酒口味，還有咖哩、辣味等特殊口味呢。
食材
紐西蘭淡菜
500g
白葡萄酒
75cc
蒜頭
2顆
紅椒
1/2顆
九層塔
2株
五味醬
適量
塩
少量
檸檬汁
適量
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1蒜頭切碎,紅椒切末,淡菜.九層塔洗淨切段備用 -
2淡菜.蒜碎.紅椒末.九層塔一齊入鍋,倒入白葡萄酒,蓋上鍋蓋悶煮8分鐘
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3起鍋加入少許塩及檸檬汁,淋上五味醬後即可享用
