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派弟的娘
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威士忌酒香牛排

威士忌酒香牛排

描述

牛排在威士忌的烈焰炙燒時,酒香慢慢滲入牛肉當中,並且把美味封住,蒜片少了嗆辣味,變得綿密焦香,義式香料扮演牛肉與蒜片的媒介,口感圓潤有層次,一口接一口愛不釋手。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 挑選大顆的蒜頭切片

    挑選大顆的頭切片

  • 撒上義式香料、現磨胡椒、以及少許鹽巴,醃5~10分鐘

    撒上義式香料、現磨胡椒、以及少許鹽巴,醃5~10分鐘

  • 開中火,依序放入橄欖油、牛排、蒜片,煎至牛肉兩面微焦後倒入威士忌,稍微搖晃鍋子讓酒精完全揮發

    開中火,依序放入橄欖油、牛排、片,煎至牛肉兩面微焦後倒入威士忌,稍微搖晃鍋子讓酒精完全揮發

  • 依照個人喜好的熟度,威士忌收乾後、蒜片也煎得焦香即可起鍋

    依照個人喜好的熟度,威士忌收乾後、片也煎得焦香即可起鍋

  • 盛盤後讓牛肉休息個2~3分鐘就可以開動啦

    盛盤後讓牛肉休息個2~3分鐘就可以開動啦

小撇步

1.煎過的蒜頭非常好吃,可以多放一點
2.因為是要入菜,買平價的威士忌即可
3.建議用現磨的胡椒,味道絕對比已經磨好的胡椒好很多

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派弟的娘 2 食譜 3 粉絲

喜歡研究各式各樣的料理、偶而做做不一樣的新菜, 做菜非常隨興,然後大概半年才寫一次食譜XD

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