蜂蜜紅酒燉煮澳洲牛肉❤️(30分內搞定)


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自製蕃茄糊你相信只要5分內嗎?

備料弄好一切OK又快速!

食材
牛肉(牛腱)
150g
鹽巴
適量
黑胡椒粒
適量
義大利香料(依個人喜好)
適量
低筋/中筋麵粉(沾滿肉為主
適量
配料
洋蔥
1/4個
菇類(太多會搶走牛肉
半碗
辣椒(不吃辣可不用
一小根
薑、蒜(提味用
2片/一小顆
牛番茄(或蕃茄糊
1顆/一大匙
紅酒/酒類
紅酒
200m
蘋果威士忌酒(依個人喜好
適量
其他調味
蜂蜜
1-2匙
醬油(上色用)
1/4瓶蓋
  • 1
    先把肉醃好,至少十五分鐘。 1.鹽巴+黑胡椒+義大利香料 2.肉兩面都抹勻 3.醃15分後,灑上麵粉,置放旁邊
  • 2
    配料切好 1.洋蔥切丁/絲 2.菇類 3.薑末、蒜末
  • 3
    配料炒到洋蔥,呈現焦糖色就可以把番茄切入一起翻炒。 我比較搞剛,還自己炒了蕃茄糊 「用市售的可以在配料炒好後,倒入牛肉,再到蕃茄糊!」
  • 4
    同時起另一鍋,我稍微乾煎牛肉。 (目的是,燉煮好才有牛肉香氣) 炒到表面上色就倒入配料那一鍋一起煮。 煮至牛肉熟,倒酒,蓋鍋小火悶煮30分 (看火力,我只熬15左右)
  • 5
    煮到自己喜歡的稠度就可以調味囉!
小撇步

1.紅酒一定,其他酒類依個人喜好。
2.蜂蜜可有可無,有,會比較香甜
3.配料炒好,牛肉另鍋炒上色,再倒入配料,再倒入市售蕃茄糊(這樣比較順)
《我是自己煮蕃茄糊的,所以不同》
4.可用牛肋,只是我不喜歡油花,但是它耐煮哦!

快來試試,有問題可以隨時問我哦!
先生秒殺呢!!

2018/02/04 發表 1,767 瀏覽
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