威士忌酒釀葡萄乾肉桂捲（少糖家用小烤箱版
描述
適合胃無法吃太甜的饕客
份量
8
人份
步驟
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1.威士忌先泡葡萄乾一晚 2.高筋麵粉、酵母、蛋拌勻 3.無鹽奶油過水加溫待冷卻後混牛奶
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4.把步驟3分次加入步驟2裡 5.用手揉成圓潤球狀 6.盆裡放一點植物油後麵團放入發酵ㄧ小時，記得蓋上保鮮膜
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7.用桿麵棍把麵團桿成正方形 厚度約0.5左右 8.依序塗上融化後的無鹽奶油、白糖、肉桂粉、葡萄乾（記得瀝乾酒） 9.從邊邊開始卷成棍狀，收邊處要稍微壓一下以防散開
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10.用刀切6-8份。一個寬度3-4公分 11.用保鮮膜蓋住再發酵20分鐘 12.烤箱預熱190度。
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13.放入烤箱190度約25分鐘。最後5分鐘要顧，表面有焦糖色就可以關，沒有就再延長時間 14.用泡葡萄乾剩下的威士忌酒2匙加2湯匙白糖or黑糖（喝湯湯匙）用小火熬到起泡變糖漿（約2分鐘）
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小撇步
最後5分鐘一定要顧啊～
第二次烤太有自信顧著玩手機，結果表面就被烤焦了><
