日式馬鈴薯沙拉
這個超簡單容易做，又超超超美味的日式馬鈴薯沙拉，絕對是夏天的開胃料理。簡單的材料，有肉有蔬菜，可隨意加入自己喜歡的材料，加少許白醋，酸酸的更開胃。做午餐，下午餐或派對茶點必定大受歡迎呦！
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食材
馬鈴薯
2-3個
雞蛋
1個
小黃瓜
半條
紅蘿蔔
半條
火腿
2片
沙拉醬
適量
白醋
1大匙
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1 日式沙拉醬Kewpie mayonnaise 是日本人常用的，比美式沙拉醬更幼滑，用蛋黃做（沒有蛋白的），又用蘋果醋或米醋，而美式的是用純白醋的 -
2 先將馬鈴薯去皮，洗淨，切小塊。放入一鍋沸水內，煮至熟透，然後瀝乾水份，用叉把馬鈴薯壓碎
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3 將雞蛋放入鍋內，下水蓋過雞蛋，用中火煮煮，然後離火，蓋著鍋蓋靜置12分鐘。然後用凍水浸雞蛋，便可剝殼。用叉將雞蛋壓碎
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4 紅蘿蔔切小塊。青瓜切薄片，下少許鹽，靜置十分鐘，然後擠乾水份。火腿切小塊（我用蟹棒）
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5 將所有材料放入大碗內拌勻，下鹽及黑胡椒粉調味
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6 然後加入沙拉醬及白醋拌勻，放入冰箱30分鐘即成！
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