雙色芋泥蛋糕捲

描述

這可不是色素哦!這是運用紫藷和芋泥做搭配而做出來的天然紫色~^^

時間

45 分鐘

食材

內餡
蛋白霜
蛋黃麵糊

步驟

  • 將蛋黃麵糊的材料拌勻(紫心甘藷粉除外)。

    將蛋黃麵糊的材料拌勻(紫心甘藷粉除外)。

  • 將拌勻的蛋黃糊分成兩份,另一份加入紫心甘藷粉調成紫色。

    將拌勻的蛋黃糊分成兩份,另一份加入紫心甘藷粉調成紫色。

  • 打發蛋白至乾性發泡。

    打發蛋白至乾性發泡。

  • 把蛋白霜分成兩份,分別加入兩個蛋黃麵糊中拌勻,就完成兩種顏色的蛋糕糊了。

    把蛋白霜分成兩份,分別加入兩個蛋黃麵糊中拌勻,就完成兩種顏色的蛋糕糊了。

  • (這是紫色的蛋糕糊)

    (這是紫色的蛋糕糊)

  • 在烤盤上交替擠入蛋糕糊。送入烤箱以170度烘烤30分鐘出爐。

    在烤盤上交替擠入蛋糕糊。送入烤箱以170度烘烤30分鐘出爐。

  • 芋泥裝入擠花袋。(這邊的芋泥有加入少許紫心甘藷調色,所以是紫色的。)

    芋泥裝入擠花袋。(這邊的芋泥有加入少許紫心甘藷調色,所以是紫色的。)

  • 蛋糕抹上適量的芋泥後捲起。

    蛋糕抹上適量的芋泥後捲起。

  • 芋泥蛋糕捲就完成囉!

    芋泥蛋糕捲就完成囉!

小撇步

芋泥並不需要特別去看食譜喔!只要把芋頭蒸軟、加糖、加水打成泥,就是最簡單的芋泥了。(水量可以視自己喜好增減,但太濃稠會不好抹到蛋糕上,要留意。),市面上芋泥通常會加奶油或是鮮奶油,但因為我個人不喜歡吃有奶味的芋泥,所以沒有加。

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王室廚房.手創點心工作室 49 食譜 2,147 粉絲

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