雙色芋泥蛋糕捲
描述
這可不是色素哦!這是運用紫藷和芋泥做搭配而做出來的天然紫色~^^
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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將蛋黃麵糊的材料拌勻(紫心甘藷粉除外)。
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將拌勻的蛋黃糊分成兩份，另一份加入紫心甘藷粉調成紫色。
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打發蛋白至乾性發泡。
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把蛋白霜分成兩份，分別加入兩個蛋黃麵糊中拌勻，就完成兩種顏色的蛋糕糊了。
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(這是紫色的蛋糕糊)
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在烤盤上交替擠入蛋糕糊。送入烤箱以170度烘烤30分鐘出爐。
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芋泥裝入擠花袋。(這邊的芋泥有加入少許紫心甘藷調色，所以是紫色的。)
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蛋糕抹上適量的芋泥後捲起。
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芋泥蛋糕捲就完成囉!
小撇步
芋泥並不需要特別去看食譜喔!只要把芋頭蒸軟、加糖、加水打成泥，就是最簡單的芋泥了。(水量可以視自己喜好增減，但太濃稠會不好抹到蛋糕上，要留意。)，市面上芋泥通常會加奶油或是鮮奶油，但因為我個人不喜歡吃有奶味的芋泥，所以沒有加。
