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Hung'S 烘焙
12 食譜 82 粉絲

巴斯克芋泥起司蛋糕

巴斯克芋泥起司蛋糕

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭去皮切塊後放入電子鍋內鍋,加糖及水,按下煮粥鍵煮至好再悶一下

  • 芋頭取300g壓成泥,太乾就適量加芋頭水及鮮奶油拌至滑順

  • 烤箱預熱220度

  • 將烘焙紙揉皺後鋪進7寸蛋糕模,把芋泥填入模具,壓平

  • 奶油乳酪用攪拌器打軟,再糖拌勻

  • 2顆蛋分2次加入拌勻

  • 加入鮮奶油及蘭姆酒拌勻

  • 加入低筋麵粉拌勻

  • 將麵糊倒入模具中

  • 放進烤箱裡, 220度烤20-25分鐘(上色後轉) 200度烤10分鐘(如果上色太快,上面蓋一張錫箔紙) 時間到後,在烤箱裡燜個5分鐘再取出放涼

  • 放保鮮盒,放入冰箱冷藏一晚再取出切

    放保鮮盒,放入冰箱冷藏一晚再取出切

小撇步

(使用7寸蛋糕模)

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