韓式泡菜燒肉拉麵 韓式泡菜、醬料做湯底,燒肉、菇菇、各式蔬菜擺一圈、打顆黃金蛋,放進Q彈的拉麵一起煮,營養好料都在這一碗啦^^ 部落格相關圖文:http://cksmom....

韓式泡菜燒肉拉麵


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韓式泡菜、醬料做湯底,燒肉、菇菇、各式蔬菜擺一圈、打顆黃金蛋,放進Q彈的拉麵一起煮,營養好料都在這一碗啦^^

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食材
1小顆(約200g)
2大朵
2株
顆/碗
燒肉
2大匙
2大匙
1大匙
適量
醬汁
1大匙
2大匙
1大匙
800ml
200ml
適量
看全部食材
  • 1
    備好所有食材,小黃瓜、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切絲,香菇沖一下後泡水浸軟(香菇水留著備用)、其餘菇類、青江菜洗淨備用,醬料與泡菜備用
  • 2
    肉料洗淨瀝乾水分後,以醬油、米酒、糖抓醃一下後,醃漬冷藏約30分鐘
  • 3
    取一湯鍋(這裡為一鍋到底,使用鑄鐵鍋),熱鍋,倒些許油,放入步驟2醃漬過的梅花肉片,炒均勻至熟軟,撒些許白芝麻翻抄一下取出備用
  • 4
    繼續利用鍋內剩餘醬汁,放入洋蔥絲繼續翻炒至洋蔥變透明熟軟
  • 5
    放進菇類、泡菜200g左右翻炒均勻(剩餘50g可盛盤時依個人喜好添加)
  • 6
    倒入香菇水、水、韓式辣醬、醬油、糖、鹽等醬汁料調味,煮至水滾後關小火
  • 7
    一邊煮麵條,取一深湯鍋,水倒進約7 分滿,水滾後放入麵條,以中火煮至沸騰後可加入些許冷水讓麵條更為Q彈,繼續以中小火煮至沸騰,整個煮麵過程一個人喜歡麵條的Q軟度煮約5-7分鐘(依麵條使用方式指示調整),取出麵條瀝乾水份
  • 8
    將麵條放入步驟6,放入青江菜、打顆蛋(熟度按個人喜好),就可起鍋
  • 9
    盛盤後,放入些許紅蘿蔔絲、小黃瓜絲,燒肉、泡菜美味多更多喔^^
小撇步

1.此食譜為炒料、煮湯一鍋到底方便,故使用鑄鐵鍋,也可以先炒料完成後再與煮沸的水/香菇水作混合成湯底
2.泡菜可分為做湯底用料與盛盤用料,盛盤用泡菜直接吃更爽辣^^

2015/07/29 發表 2.0 萬 瀏覽
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