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炎夏日湯麵真的太難入口,來份乾麵更適合喔~
燉煮的牛肉,用來拌其它主食也是很OK的!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腱肉
1付
紅蘿蔔
2條
洋蔥
2顆
蒜頭
7小顆
醬油
3大匙
油膏
2大匙
2大匙
米酒
3大匙
清水
蓋過食材
麵條
一包
  • 1
    準備食材,蔬菜切丁,牛肉切塊
  • 2
    牛肉先下鍋煎到表面熟,鎖住肉汁
  • 3
    表面有熟就可以先從鍋中取出
  • 4
    再來拌炒蔬菜,用剛剛煎牛肉的鍋子來煎,蔬菜可以吸收香氣跟肉汁
  • 5
    把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中,並加入調味料,燉煮1~2小時,如果想要軟到化口的口感,時間就必須拉長! 這個口味會比較重一點,如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。 (燉煮時間決定牛肉的軟爛程度!)
  • 6
    麵條燙過取出
  • 7
    把燉煮好的肉醬淋上,就完成囉
小撇步

一次可以滷多一點,之後拌飯拌麵都好吃!
調味自己可以酌量增減,因為每個人的鹹淡味覺不同!

2015/07/29 發表 8,412 瀏覽
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