牛肉乾拌麵
牛肉乾拌麵
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炎夏日湯麵真的太難入口，來份乾麵更適合喔～
燉煮的牛肉，用來拌其它主食也是很ＯＫ的！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腱肉
1付
紅蘿蔔
2條
洋蔥
2顆
蒜頭
7小顆
醬油
3大匙
油膏
2大匙
糖
2大匙
米酒
3大匙
清水
蓋過食材
麵條
一包
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1準備食材，蔬菜切丁，牛肉切塊 -
2牛肉先下鍋煎到表面熟，鎖住肉汁
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3表面有熟就可以先從鍋中取出
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4再來拌炒蔬菜，用剛剛煎牛肉的鍋子來煎，蔬菜可以吸收香氣跟肉汁
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5把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中，並加入調味料，燉煮1～2小時，如果想要軟到化口的口感，時間就必須拉長！ 這個口味會比較重一點，如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。 （燉煮時間決定牛肉的軟爛程度！）
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6麵條燙過取出
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7把燉煮好的肉醬淋上，就完成囉
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小撇步
一次可以滷多一點，之後拌飯拌麵都好吃！
調味自己可以酌量增減，因為每個人的鹹淡味覺不同！