牛肉乾拌麵

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炎夏日湯麵真的太難入口,來份乾麵更適合喔~
燉煮的牛肉,用來拌其它主食也是很OK的!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱肉 1付
紅蘿蔔 2條
洋蔥 2顆
蒜頭 7小顆
醬油 3大匙
油膏 2大匙
2大匙
米酒 3大匙
清水 蓋過食材
麵條 一包
  • 1 準備食材,蔬菜切丁,牛肉切塊
  • 2 牛肉先下鍋煎到表面熟,鎖住肉汁
  • 3 表面有熟就可以先從鍋中取出
  • 4 再來拌炒蔬菜,用剛剛煎牛肉的鍋子來煎,蔬菜可以吸收香氣跟肉汁
  • 5 把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中,並加入調味料,燉煮1~2小時,如果想要軟到化口的口感,時間就必須拉長! 這個口味會比較重一點,如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。 (燉煮時間決定牛肉的軟爛程度!)
  • 6 麵條燙過取出
  • 7 把燉煮好的肉醬淋上,就完成囉
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小撇步

一次可以滷多一點,之後拌飯拌麵都好吃!
調味自己可以酌量增減,因為每個人的鹹淡味覺不同!

2015/07/29 發表 7,098 瀏覽

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