五分鐘上菜-清炒水蓮
食材
水蓮
一把
新鮮香菇
五朵
薑絲
少許
蒜片
少許
米酒
兩茶匙
鹽
少許
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1 爆香蒜片薑絲後，加入香菇絲炒香炒軟
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2 加入切段的水蓮，２茶匙米酒以及一湯匙水
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3 水蓮很快就能炒熟，入鍋後翻炒約40秒即可上桌
小撇步
炒水蓮時，鹽不要加太多，水蓮本身很會吸收味道，所以調味時下手不要太重，另外，水蓮入鍋後很快就軟了，因此下鍋後翻炒不到一分鐘就可以上桌了，這樣烹煮水蓮能夠保持它特有的清脆口感：）
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