肉桂饅頭
描述
沒試過肉桂饅頭吧？！
肉桂有益健康.饅頭裡添加少量的肉桂粉.不但沒有辛辣味.還可使平淡的白饅頭更增添了香甜的風味.
不信的話試試看吧.一定會喜歡上這個味道
步驟
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粉類材料全部放入盆中
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拌勻
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加入沙拉油
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再加水
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攪拌到沒有水份
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用手揉成糰.蓋上保鮮膜靜置發酵約20分鐘
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20分鐘後明顯變大變胖
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麵糰共698公克.我要做小饅頭.每個約50公克.可做14個.麵糰分成14份
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喜歡起士.所以包不熔乳酪丁
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包入乳酪丁滾圓.收口朝下.墊饅頭紙
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放入蒸籠靜置發酵約20分鐘
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20分鐘後變大變胖
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我的1尺竹蒸籠共2層.14個剛好擺滿.記得要間隔開.不然會黏在一起
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用瓦斯爐.冷水開始蒸.用大火至滾(看蒸籠蓋上冒出蒸氣).轉中火再蒸個10分鐘， (或是簡單的說.從冷水開始至蒸好全程約20分鐘)
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不要馬上打開.冷卻一下再開.不然饅頭會縮
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不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦
小撇步
我不喜歡太甜.所以糖量較少.可自行增加
泡打粉可以不放
竹蒸籠不會滴水.很好用.喜歡做饅頭不妨買來用.饅頭才不會濕濕的
