かにの味噌鮭魚湯泡飯

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以前都是喝味噌鮭魚豆腐湯,灑點蔥花和柴魚片就很好喝。今天我家可愛妹突發奇想改吃湯泡飯,還指定味噌鮭魚湯泡飯。只好下海了...鮭魚先煎過,再把魚肉剝下來拌飯,不一樣的滋味,真是令人大大的滿足呢!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 1片
味噌 1.5湯匙
青蔥 2根
白米 2.5杯
黑胡椒粒 適量
香鬆[三島] 適量
豆腐 半盒
烹大師 0.5匙
七味粉[自己斟酌] 少許
柴魚片 少許
洋蔥 半顆
  • 1 備料...豆腐切小塊.洋蔥切小丁.蔥切花.味噌加熱水用湯匙攪拌融化
  • 2 洗2.5杯米,加半匙烹大師,2.4杯水 一起煮飯
  • 3 鮭魚抓點黑胡椒粒稍微醃製
  • 4 下鍋煎熟
  • 5 去刺取魚肉 備用
  • 6 飯煮好之後,放2/3鮭魚肉,少許香鬆 與蔥花一起拌勻
  • 7 味噌溶化後...加適量的水...加洋蔥.豆腐熬煮味噌湯...加點柴魚片調味
  • 8 用小碗裝飯,稍微擠壓整形一下,倒扣在另一大碗裡
  • 9 在飯上放鮭魚肉,香鬆(或海苔),蔥花
  • 10 舀味噌湯加在碗的四周....隨自己喜好斟酌
  • 11 灑上泡過冰水的洋蔥絲,吃起來有種特別的口感,也是個不錯的吃法.喜歡吃辣的人...加七味粉很對味
  • 12 兒子不喜歡吃飯泡湯.....所以乾拌鮭魚飯...加上海苔酥與洋蔥絲.....也是吃得很開心 ^^
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小撇步

1.鮭魚用煎的來加進飯裡,散發著魚用蒸的所沒有的香氣喔!
2.煮飯時,加點蘿蔔絲一起煮,營養更加滿分,米飯也會帶點清甜呢!
3.喜歡吃點辣的人,灑點七味粉拌著吃,很不錯
4.把味噌湯改成較清淡的昆布高湯也可以....或者湯改成玄米茶.....變成了茶泡飯了喔!!

2015/07/25 發表 3,336 瀏覽

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