椒鹽排骨

吻仔魚的小廚房
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不喜歡油炸,改用半煎炸,少油又健康!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 將排骨用醃料醃製(用手抓一抓),放冰箱約1HR入味

  • 將排骨沾上地瓜粉放到返潮(粉變成濕狀)

  • 熱平底鍋,倒油(能過食材的一半即可),用中小火半煎炸至熟後把排骨起鍋

  • 利用剛剛的平底鍋,把油倒掉不要加油(原本已經有油了 要保持乾爽)

  • 先下調味料的蒜頭跟辣椒末,倒入排骨,再加入其餘調味料,輕輕拌炒,即完成

小撇步

@炸好的排骨回鍋炒調味料務必保持乾爽,以免成品過度油膩~

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