吻仔魚的小廚房 17 食譜 80 粉絲 追蹤 椒鹽排骨 描述 不喜歡油炸,改用半煎炸,少油又健康! #家常食材 #豬肉 375 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 排骨 500g (調味料)蔥花 適量 (調味料)鹽巴 適量 (調味料)胡椒粉 適量 (調味料)辣椒末 一根 (調味料)蒜末 4瓣 (醃料)醬油 一大匙 (醃料)米酒 半匙 (醃料)糖 半匙 (醃料)胡椒粉 適量 地瓜粉 200g 步驟 將排骨用醃料醃製(用手抓一抓),放冰箱約1HR入味 將排骨沾上地瓜粉放到返潮(粉變成濕狀) 熱平底鍋,倒油(能過食材的一半即可),用中小火半煎炸至熟後把排骨起鍋 利用剛剛的平底鍋,把油倒掉不要加油(原本已經有油了 要保持乾爽) 先下調味料的蒜頭跟辣椒末,倒入排骨,再加入其餘調味料,輕輕拌炒,即完成 小撇步 @炸好的排骨回鍋炒調味料務必保持乾爽,以免成品過度油膩~ 9,308 瀏覽 2015/07/25 發表