蝦仁蛋炒飯

399 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

用阿基師的偷吃步,炒出餐廳吃到的黃金飯粒!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白飯 2人份
蝦仁 2人份
雞蛋 2顆
蔥花 適量
  • 1準備蔥花
  • 2取一顆蛋黃打在白飯上,再用手將蛋黃與飯抓勻
  • 3洗乾淨的蝦仁用紙巾擦掉多餘的水分,加少許鹽用手抓一下,再剛才的蛋白與一顆全蛋打散後倒到蝦仁裡。
  • 4
  • 5熱油鍋,先將蔥末丟入炒香,接著放蝦仁雞蛋,翻炒到蝦仁表面變紅
  • 6最後再把飯倒進去炒,待全部食材都熟後就可以起鍋了。
贊助

小撇步

1. 隔夜飯有水氣可以將蛋黃均勻包在表面,呈現黃金飯粒。
2. 炒飯時要用「切」飯的方式,才能使飯粒鬆軟。

2015/07/24 發表 6,299 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣