魚香肉絲炒麵

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魚香料理是傳統川菜之一,這次結合麵條一起料理,不但好吃且夠味,並有著吃了還想再吃的感覺,且天氣熱,真的需要口味重一點的料理來刺激一下味蕾呢

食材

豬肉絲 170g
紅蘿蔔絲 適量
青椒 ( 長型,洗淨切絲) 1/2條
薑末 適量
蒜末 適量
好勁道月見雞蛋麵 150g
調味料
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
冷水 3大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醃肉醬料
醬油 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 1/2大匙
沙拉油 1大匙
  • 1 備料
  • 2 豬肉絲加入醃肉醬料醃約30分鐘。
  • 3 熱油鍋放入薑、蒜爆香,再加入紅蘿蔔絲/青椒絲略拌炒,隨後放入醃好的豬肉絲均勻拌炒至八分熟。
  • 4 將足量的水加熱至完全沸騰後,將麵條成扇狀放入,改以中小火維持一定溫度,使麵條不會互相黏附,烹煮過程加入適量冷水,可維持麵體外部光滑內部熟透,煮約5分鐘即可。
  • 5 將作法4加入至作法3中,以中小火略拌勻並加入調味料繼續拌炒至均勻後熄火即可。
  • 6
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2015/07/23 發表 6,410 瀏覽

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