手工橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!!
描述
Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!!
米蘭諾巧克力餅乾,是美國最好吃的餅乾之一!好喜歡這2片橙香口味餅乾中夾塗抹巧克力餡的米蘭諾餅乾!!一片片的橙香口味外層餅乾內夾著甜蜜蜜的巧克力醬.品嘗起來,口感很獨特,很美味!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
份量
時間
食材
步驟
-
![[餅乾體麵糊:]將室溫軟化無鹽奶油切塊稱重](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[餅乾體麵糊:]將室溫軟化無鹽奶油切塊稱重
-
將室溫軟化無鹽奶油,用電動攪拌器攪打
-
攪打至乳霜狀
-
加入糖粉
-
攪打均勻
-
準備 2 顆雞蛋,將蛋白分離取出來
-
蛋白分2次加入盆內
-
用低速攪打均勻
-
-
加入盆器內
-
用橡皮括刀或打蛋器輕輕混合攪拌均勻
-
加入過篩通用麵粉(低筋麵粉)
-
混合攪拌均勻;不要過度攪拌而產生筋性會影響口感.拌均到無粉狀顆粒後柔滑即可備用
-
然後準備容器,擠花袋,擠花頭
-
將擠花頭放入擠花袋內,再將餅乾麵糊裝入擠花袋內
-
如照片
-
取出擠花袋,用夾子將擠花袋封口夾緊即可備用
-
將餅乾麵糊擠約寬1公分、長7公分, 必須有間距擠壓放在不沾烤布或烤盤上.因為在烘培時,會膨大,之間要保持適當的間距為佳
-
烤箱預熱溫度約 338 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約10分鐘
-
放入已經預熱好的烤箱內
-
約烤 8-10 分鐘,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
-
再移鏟到網架上冷卻
-
烤至邊緣略呈金黃,即可由烤箱拿出.
-
在烤盤靜置2分鐘
-
巧克力餡:在等待餅乾冷卻時,來做巧克力餡
-
準備鮮奶油
-
將鮮奶油倒入盆內,用小火煮滾
-
倒入黑巧克力碎粒,繼續用小火加熱的方式融化,用湯匙或橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力80g,可依個人喜好增減)
-
室溫軟化無鹽奶油,可加可不加(可省略);混合攪拌均勻至巧克力稍微軟化均勻後,放入冰箱冷藏約10分鐘,使巧克力餡變得硬一點即可使用
-
[餅乾與巧克力餡組合:]將2片餅乾組成一組.用抹刀塗抹上適量的巧克力餡. (米蘭諾餅乾的夾餡通常是巧克力餡,但也可依個人喜好,改用果醬、焦糖醬或奶油 ...)
-
將2片餅乾中間夾塗抹的巧克力餡,就是一組餅乾的成品
-
共組成約14 組的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!! (有一組被我等不及吃掉了>.<)
-
Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!!
-
一片片的手工橘橙香米蘭諾巧克力餅乾,口感很獨特!!
-
橙香口味的外層餅乾內夾著甜蜜蜜的巧克力醬.品嘗起來,很美味!!~
-
可將餅乾裝入杯子蛋糕烤紙內,像極了真正的米蘭諾巧克力餅乾!!
-
米蘭諾巧克力餅乾,是美國最好吃的餅乾之一!會不知覺的,令人一片接一片的品嘗!~
-
搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
-
若當天沒有食用完,記得收入盒內保存享用,才不會軟掉喔!
-
Bon Appétit & Enjoy!!!
![[餅乾體麵糊:]將室溫軟化無鹽奶油切塊稱重](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F537241%2F40547bad90f68e80.jpg&width=800)
![[巧克力餡:]在等待餅乾冷卻時,來做巧克力餡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F537284%2Fe8050fd95e158a5e.jpg&width=800)
![[餅乾與巧克力餡組合:]將2片餅乾組成一組.用抹刀塗抹上適量的巧克力餡.
(米蘭諾餅乾的夾餡通常是巧克力餡,但也可依個人喜好,改用果醬、焦糖醬或奶油 ...)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F537288%2Fea7c75de850f71a8.jpg&width=800)
小撇步
*若喜歡黃檸檬口味的人,也可將香橙皮屑改用黃檸檬皮屑使用;或香草精皆可
*參考原食譜:http://www.foodnetwork.com/recipes/milan-cookies-recipe.html
*Milano® Orange Cookies: http://www.pepperidgefarm.com/ProductDetail.aspx?catID=725&prdID=112048
